【一】、按叶生长期特性分类
1. 常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、
2. 落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板栗、樱桃等。
【二】、按气候条件分类
1．温带果树：苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等
2．亚热带果树：柑橘、荔枝、龙眼、 石榴、无花果、猕猴
3．热带果树：香蕉、菠萝、芒果、椰子等。
【三】、按生长习性分类
1．乔木果树
A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。
B. 主要种类：苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等
2．灌木果树
A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。
B. 主要种类：石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等
3．藤本果树
A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。
B. 主要种类：葡萄、猕猴桃等。
4．草本果树
A. 主要特征：具有草质茎，多年生。
B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。
【四】、按果树果实构造分类
1. 仁果类果树
A. 主要特征：果实内有多数种子，故称为“仁果”；
B. 主要种类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等
2. 核果类果树
A. 主要特征：有明显的 外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。
B. 主要种类 ：桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等
3. 坚果类果树
A. 主要特征：果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。
B. 主要种类：核桃、栗、椰子、榴莲、等。
4. 浆果类果树
A. 主要特征：果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。
B. 主要种类：葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。
5. 柑果类果树
如柑、橘、橙
6. 柿枣类果树
如柿、枣等
