桂花鱼，是一种高蛋白、低脂肪的水产养殖品种，肉质细嫩且营养丰富，深受消费者的喜爱。下面介绍一下桂花鱼的养殖方式。
一、桂花鱼养殖的池塘建设
桂花鱼是淡水鱼类，适应范围较广，但要求水质清洁、深度适中，建议采用混凝土、土质或灌溉渠道等方式建造鱼池，以便于日后的管理、投喂、环境控制等全过程流程的更加便捷。当然，池塘也需要有良好的排水、利于通风换气与水循环的设计，以保证水质的稳定和水量的充沛。
二、桂花鱼的选种、放养及管理
1、选种：选用成活率高，生长速度快，抗病能力强的桂花鱼品种。
2、放养：选择春季或秋季适宜的水温，每亩适宜放养5000-6000尾左右。一般来说，姑婆鱼等可以作为活体饵料，也可以使用河虾、小鱼等做为饵料，每天3-4次，每次投喂饵料的量以每亩20公斤为宜。水质管理方面，应避免污水的直接流入，注重定时换水，控制水质 PH 值以及氧化还原电位等指标，使池塘的细菌和水质处于平衡状态。
3、管理：定时巡查，加强池底杂草和废弃物（饵料）的清理，同时注意防止池塘被鸟类侵扰。进行药浴时，应尽可能减小池塘污染、药物残留等影响。同时，也应注意适时补充一些微量元素、有机肥等营养剂，以满足鱼类的生命需要。
三、桂花鱼的疾病防治
桂花鱼比较敏感，容易染上机会病、腥纤维瘤等，因此疾病防治很关键。如一旦发现存在病鱼，应该及时取出，并立即对池水消毒和医治，以避免病毒传播。
四、桂花鱼的收获及销售
一般情况下，桂花鱼的饱食度和生长速度快，平均生长周期为5-6个月，前期以肝、脾和肾为主要养分来源，后期以脂肪、蛋白等为主要养分，成年后的体重可达0.35-0.4千克。高品质的桂花鱼可以直接出口，是一种市场前景广阔的养殖品种。
