白鲢美在腹、鳙鱼美在头，花白鲢一直以来都是一种美味而又实惠的一种食用鱼。同时花白鲢的市场需求大，价格相对比较稳定。目前大水面养殖以主养花白鲢为主，精养池塘以搭养花白鲢为主。那么今天我们先来了解一下有关花白鲢的一些基本习性。
食性
花白鲢是典型的滤食性鱼类，一般来说白鲢以浮游植物为主食，花鲢以大型的浮游植物、浮游动物及有机碎屑菌团为主食。它们的天然饵料就是水体中的浮游生物。而在养鱼生产的过程中，会产生大量的食物残渣、鱼类粪便等。而这些东西在水中分解，就会使养殖水体"富养化"，水体富养化后就会产生大量的浮游生物。那么通过花白鲢的进食，来控制水体中浮游生物的数量，就能起到净化水质的作用。这也是我们常说的，通常将花白鲢与其它主养鱼类一同搭配饲养。
开口
花鲢开口摄食的温度为5℃，白鲢开口摄食温度为7℃，不了解花白鲢开口摄食的水温、不重视这个开口的起始条件，会大大浪费花白鲢生长的时间，传统养殖观点认为低温期肥水没有意义的想法是很不恰当的。越冬期做适当调水可大大延长花白鲢生长周期，为花白鲢摄食生长提供有利条件。
放养
花白鲢的放养比例、规格、密度应根据不同地方的情况而定。重要的是在选择苗种时要选择体质壮、活力好、规格整齐、体型正常、胃肠道清晰饱满的健康苗种。放苗前先在试苗容器里放适量养殖水，再把选定的鱼苗滤水后放入其中，并进行一定时间的观察。
