我国南北各地气候和土质等条件差别较明显，因此蔬菜栽培呈现很强的区域特点，依据差异化的自然条件，南北各地在不同的季节，适栽的蔬菜种类也会有所不同。进入9月，从区域上来看各地最适宜栽培的蔬菜，大致有以下规律：
露天生产适合种植抗寒性较强的大葱、生长期较短的樱桃萝卜以及采收期较为灵活的生菜、小白菜等速生叶菜；在设施条件下，适合种植黄瓜、辣椒及芹菜等叶菜类蔬菜。
在由于冬季温度较低，绝大多数的茄果类、叶菜类等蔬菜无法露地越冬，但是葱的耐寒能力较强，在黑龙江等地零下30摄氏度的极寒天气下，次年仍能正常萌发。进入9月份后，播种的大葱可以在冬季来临之前长至约25cm左右，这些葱苗可用作次年春天大田生产的葱栽子。
樱桃萝卜从播种到收获仅需40多天，而且秋季冷凉的气候条件下生长较为迅速，在下霜之前可以确保正常收获。而小白菜、生菜等绿叶菜，采收上市时间较为灵活，在越冬前也可以确保一定的产量。
设施大棚能创造较好的温度环境，但是东北地区冬季光照度较低，在9月份可以播种黄瓜、辣椒等光照强度的较弱的蔬菜，在收获时，露地蔬菜基本已经下市，也能获得不错的效益。叶菜类对光照强度的要求普遍比黄瓜、辣椒还要低，因此在设施能保障较好温度的条件下芹菜、生菜、菠菜、茼蒿、乌塌菜等等都可以进行栽培。
露天条件下可以播种大葱、大蒜、菠菜等耐寒性较强的蔬菜；在设施条件下可以种植番茄、茄子、辣椒、黄瓜等果菜类蔬菜，也可以栽培芹菜、油菜、菠菜或移栽韭菜。
在河南、山东及河北、陕西、湖北的局部地区，9月份在露天田间可以播种大葱，用作次年春天定植，也可以在九月中旬前后播种大蒜，大蒜抗寒能力较强，在冬季停止生长之前长至10cm左右，经过绿体春化，秋播大蒜往往产量更高、品质更好。菠菜也能耐受短时间零下摄氏度左右的低温，九月份播种的菠菜，越冬前长至5、6片叶，露地越冬次年春天收获。
设施条件下，只要提供适宜的温度，可以实现绝大多数的绿叶的正常生产，不过一般从栽培效益上来讲，在中部地区9月份播种番茄、辣椒、茄子，可在12月份左右采摘上市效益相对更高一些。
露天条件下可播种大多数绿叶菜类蔬菜及萝卜等根菜类蔬菜；大部分地区通过塑料冷棚可以栽培黄瓜、辣椒、豆角等蔬菜；在温光条件比较好的海南等地，还可以栽培西瓜、甜瓜等对光照、温度条件要求较高的瓜果类蔬菜。
南方光热条件较好，在露天条件下种植乌塌菜、儿菜、生菜等成本较低且可以南菜北运供应北方市场，往往能取得较好的栽培效益，但相比较之下往往通过竹木结构或镀锌管结构的冷棚生产的黄瓜、西葫芦、辣椒等等栽培效益更为可观一些。
不过，对海南及广东、福建等少数地区，可以在9月份的冷棚内播种西瓜、网纹甜瓜等需要高温、强光照才能长势良好的瓜菜，由于在9月份以后，绝大多数的地区并不适合种植这些对温光条件要求高的蔬菜，而这些西甜瓜采收的时间处于元旦至春节之间行情最好的时间段，基于市场的稀缺性，在这些地区9月播种的西瓜、网纹甜瓜在收获时常常处于供不应求的状态，比较栽培效益明显比种植传统蔬菜要高。
