第一次养殖育肥牛经验上肯定不足，这种情况下应尽可能购买大一些的牛犊，最好要达到5~6月龄已经完全断奶的牛犊，这样的牛犊抵抗力和适应性要更好，买回去后要更容易养殖，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛等一些肉牛品种其牛犊断奶体重便可以达到400~600斤，而一些杂交牛、土种牛断奶体重则要小一些。
以400斤重的西门塔尔牛公犊为例，其生长潜力可以达到1500斤，超过1500斤仍会生长但增重速度却要大大降低，而料肉比则会大大增加，再养下去便不划算了，而太早出栏也不划算，因此1300~1500斤这一阶段出栏最划算，然后根据牛价等选择最佳出栏时机。
一般饲养管理得当的情况下，经过10个月左右的育肥便可以达到1300斤，平均日增重可以达到3斤左右。
养殖过程中需要注意的问题有以下几方面：
1、饲料营养。牛长得快所需的营养也比较多，一定要选择优质饲料进行合理配制，并制定适宜的喂量，以满足育肥牛生长对营养的需求，其采食干物质量应占体重的3%左右，而其中配合精料不低于35%。
2、环境卫生。牛舍内的粪污及时清理干净，开窗加强通风，并定期进行消毒，到了夏季还应做好蚊蝇驱*工作，以保持圈舍干净、干燥，给育肥牛创造一个适宜的生活环境。
3、温度控制。夏季气温过高时会影响牛的食欲，食欲下降自然会影响到生长速度，因此夏季必须做好防暑降温工作；冬季气温过低时会增加育肥牛的能量消耗，这样便会影响到生长速度以及料肉比，因此冬季必须做好防寒保温工作。
4、防疫驱虫。疫病和寄生虫均会影响到育肥牛的健康及生长，因此必须根据当地疫病流行情况制定科学有效的防疫驱虫计划，按照防疫计划注射牛口蹄疫、牛巴氏杆菌病及牛传染性胸膜肺炎疫苗，每年应定期驱虫2~4次。
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