厨余垃圾是每个家庭都会产出的，而且每天产出的厨余垃圾都不低，有些家庭人口多的话，每天都能产出30多斤以上的厨余垃圾；当然，我们所说的厨余垃圾只是那些没有油污的垃圾，有油污的垃圾是不建议用来发酵肥料的。
说到厨余垃圾发酵肥料，相信大家第一想到的就是发酵成水肥，或者用发酵罐装起来发酵成堆肥，又或者直接堆到外面，覆盖上塑料膜来发酵成堆肥。其实，不管是发酵水肥还是用发酵罐发酵堆肥，所需要的工具是蛮多的；那么，有没有什么好的方法，既可以快速发酵厨余垃圾，也可以使得发酵出来的厨余肥品质更好呢？其实是有的，下面就给大家分享一种我们常用的方法，发酵厨余垃圾非常快，整个发酵过程当中不会发臭，而且只需要工具铲一把。
在给大家分享我们常用的发酵厨余垃圾的方法之前，我们来了解一下土壤，也许大家不以为然，其实，土壤可是一种最强的“发酵剂”。以前家里有什么死猫死狗之类的，又或者鱼肠之类的，都是直接埋到野外的土里面，周围不仅没有任何的臭味，而且这些东西能在最短的时间内被分解掉。
由此可见，土壤就是一种自然最强“发酵剂”，既然这样，我们就可以借助土壤来发酵我们的厨余垃圾。
首先，我们在菜地中腾出一小块地方，挖一些小坑，坑宽50公分左右，坑深40公分左右，坑长60公分左右，然后把准备好的厨余垃圾装到坑里面；装厨余垃圾的时候要注意，不能一股脑全部装到坑里面，需要分批装，第一次装5公分厚的厨余垃圾（如果有em菌发酵剂，可以淋入一些，没有的话，就淋一些水，把厨余垃圾洒湿），然后覆盖入3、4公分厚的泥土，接着再装5公分厚的厨余垃圾，再覆盖上3、4公分厚的泥土。
如果一次没有那么多的厨余垃圾，不用一次装满一个发酵坑的，每次攒下厨余垃圾之后，就往发酵坑里面撒，再用泥土覆盖起来，这样的话，厨余垃圾就可以随时发酵，而且还不会产生臭味，待发酵坑都装满之后，就在最外面覆盖上厚厚的泥土，里面的厨余垃圾就可以快速发酵了。当然，最后建议在外面覆盖上一层塑料膜，避免雨水灌到里面，从而影响到厨余肥料的品质，也避免大雨冲掉表层的泥土，导致厨余垃圾露出来。
这是现在最简单的厨余垃圾发酵方法，也是最有效、最快的方法，我们平时都是这样发酵厨余垃圾的，不仅出肥快，而且发酵的过程中一点臭味都没有，建议大家都用这种方法来发酵肥料。
