畜牧业温室气体排放量颇高。畜牧业提供了约1.3亿从业者和零售商的就业机会，贡献了农业GDP的40%-50%。全球近30%的土地用于放牧，近三分之一的耕地用于生产饲料。作为畜牧业大国，中国的牛存栏量排名世界第三，羊存栏量和羊肉产量均位居全球首位。
畜牧业的温室气体主要来源于养牛业，占总排放量的64%-78%。联合国粮食及农业组织的生命周期分析显示，养牛业的温室气体排放量约为每年46亿吨二氧化碳当量。其中，25亿吨二氧化碳当量来自肉牛，21亿吨二氧化碳当量来自奶牛。相较于肉牛和奶牛，其他动物如猪、家禽、水牛、小型反刍动物的每年排放量较低，分别为7、7、6、5亿吨二氧化碳当量。
反刍动物排放的甲烷和氧化亚氮等非二氧化碳温室气体排放量的近70%。单胃动物排放的温室气体排放量的近53%均来自于发展中国家。随着发展中国家人民生活需求的增长，这些比例还将继续增加。畜牧业温室气体中的43%为甲烷，29%为氧化亚氮，27%为二氧化碳。人类生产活动中排放的甲烷，近三分之一来自于反刍动物的肠道发酵。
引用：DOI：10.19978/j.cnki.xmsy.2023.04.01选择扶南·养牛不难！FN FEED。
