炒猪肝的时候最忌讳的就是长时间的翻炒，这样会让猪肝的口感变得很老，味道会变得特别差，所以一定要用大火，在最短的时间内把猪肝炒熟，这样才能够让它保持鲜嫩好吃的口感。想让猪肝去腥的方法其实很简单，除了用水浸泡以外，用啤酒来腌制也是很关键的。
为什么你炒出来的猪肝总是有一种难闻的腥味呢？就是因为没有用啤酒浸泡。这一步被很多朋友所忽略掉了，没有经过啤酒浸泡以后的猪肝不仅腥味难以去除，同时还会残存很多的毒素，吃了以后对身体也不好。只要按照这种方法来炒猪肝，你做出来的猪肝也会更加好吃又美味，大家都学会了吗？
