由于桂皮树喜欢在温暖、湿润的环境生长，并且它具有耐热却不耐寒的特点，所以这种树木在国内主要是分布在亚热带地区。
其中广东、广西、福建和云南等省份较多，尤其是在广西地区更是有着大量的野生桂树和栽种的桂树，这也是全国桂树产量最多，品质也是最高的。
估计很多人都已经想到了广西的简称是“桂”，其实也和这个有很大的关系，从这也看得出来桂树在广西人眼中的重要性了。
正所谓：人要脸，树要皮。树皮对于树来说，就如同血管对于我们人类，它们就是需要树皮从下往上传输水分和营养物质，一棵树一旦没有了树皮，往往就活不了多久了。
而桂树，就是专门种植取它树皮的树木，农民在剥树皮的时候，会从下而上把树皮全部剥掉，这样的树没有了皮还能活吗？
桂树的种植其实是比较简单的，一般把树木种下以后，在后期也不需要怎么管理，等到六七年以后就可以采收它的树皮了。
一般先是在树的底部用刀划一圈，然后在隔七八十公分的地方再划一圈，之后从上而下划一道口子，然后用竹片小心翼翼的把树皮和树干分离，这样划一圈以后树皮就剥下来了。
而至于剥皮以后的树还能不能活，这个也要分方式的。对于大多数的农民，把桂皮树的皮剥下来了以后，还会把树也一并给齐根砍掉。这样砍下来的树干往往就是拿回家做家具，或者是当柴火烧掉了。
不过，大家也不要担心，这些砍掉的树木的根部，还会继续长出枝叶，然后过了几年又可以长大，之后又可以继续割一次。
而这种方式就被称之为“死剥”，也是在农村地区最常见的一种剥皮方式。它的优点就是简单、省事，但缺点就是只能是一次性的。只有等到它的树苗重新长大以后才能再割。
还有一种就是所谓的“活剥”，毫无疑问这样剥皮以后的桂皮树还是活的，它的做法就要比死剥复杂多了，先要给火树把皮剥下来，然后对其喷洒药剂促进它的再生，还要用一些保护膜覆盖，避免伤口接触水分感染。这样处理以后的树还能继续存活，之后还能再次剥。
但它有缺点，就是操作起来过于麻烦，并且技术要求高，难度比较大，目前大部分的农民都是采用“死剥”的方式。采用活剥的多数是一些规模种植的企业，它们有技术有实力，这样的方式采收的桂皮产量高，毕竟缩短了生长的时间。
