柳叶刀果糖的危害,果糖的危害到底有多大

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662024-02-03 14:56:20

我国是一个幅员辽阔的大国,不同的地区会产生不同的水果,比如海南岛等处于亚热带的地区,由于气候温暖,所以水果资源特别丰富。近些年来,旅游业旺盛,很多人都喜欢去海南旅游,回家之后总要带很多的水果回去。为什么这些水果要千里迢迢地从海南买呢?难道是因为海南产的水果更好吃吗?

事实上海南的水果确实要更甜更好吃,这是因为海南昼夜温差大,会导致水果中的糖分和有机物含量更高。这些水果吃起来会比其他地区的水果更甜。夏天马上到了,西瓜也开始慢慢地上市了。吃西瓜我们都喜欢挑个更大更甜的品种,西瓜甜不甜其实也取决于其中的糖类物质是否更多。而这种甜甜的糖与我们平时吃的糖可并不一样,它名叫果糖。

吃水果有益身体健康,多多益善,这似乎已经成为了真理刻在我们的脑海中。千百年来没有人质疑过它的正确性。可是,著名杂志柳叶刀的一篇文章,似乎正在推翻这个世人眼中的“真理”。

柳叶刀果糖的危害,果糖的危害到底有多大(1)

柳叶刀的研究指出:“果糖”也有负面性

《柳叶刀》有一篇刊登的研究报告指出:过多的佘勇果糖会导致肥胖、血糖升高等疾病,还可能会引起痴呆症的发生。

该篇研究是由美国洛杉矶加利福尼亚大学的杨夏博士指导,文中对几只小白鼠摄入果糖,并对其脑细胞进行了分析。研究发现,那些摄入果糖的老鼠脑部细胞有部分发生了变异。而这些变异会导致人的认知能力下降,可能会诱发老年痴呆、抑郁症等精神类疾病

同时该实验还发现,摄入果糖的老鼠身体内脂肪含量明显上升,血糖浓度也要高于对照组。这使得它们的健康状况明显下滑。

这次的试验证明了水果中的“果糖”是有负面性的,对我们的身体是有害的,吃水果可能真的不如我们想象的那么健康。可是,水果中含有的果糖究竟是怎样危害我们的身体呢?它和其他的糖类有何区别?让我们来一一解答这些疑惑。

果糖与葡萄糖、蔗糖的区别在哪?它为什么对身体有害?

果糖与其他糖的区别

我们首先要知道,糖并不是单指一种物质,它是很多甜味物质的总称。我们经常吃的白糖其实是由甘蔗和甜菜榨出来的一种,并不是单独的一种物质。

水果中含有的糖主要分为:果糖、蔗糖、葡萄糖。这三种甜味物质共同构成了水果中的甜味,含有的量越丰富,甜味越足。

柳叶刀果糖的危害,果糖的危害到底有多大(2)

果糖为什么会对身体有害?

果糖不容易代谢,会造成肥胖

果糖与其他糖类物质不同的地方就在于,它太容易引起肥胖了。我们都知道,米饭中也含有很多糖分,但是这些糖分需要经过一系列的消化分解,才能被人体吸收,它需要有一个过程。而果糖本身就属于单糖物质,它不需要经过身体的消化,就可以直接被吸收代谢。

而且果糖只能被肝脏代谢,这就导致我们不能通过其他手段加快果糖的代谢速度。这些果糖引起的肥胖,自然更加难以消除。肥胖又是多种疾病的病因之一,所以果糖并不能多吃。

果糖会造成肝脏病变

由于果糖只能被肝脏代谢,所以摄入的果糖就会源源不断地进入肝脏之中。肝脏的分解能力也是有上限的,它不仅要分解果糖,还要分解其他营养物质。那么这些未能及时分解的果糖就会堆积在肝脏处,形成脂肪肝

果糖会导致糖尿病

糖尿病的病因就是血液中的糖分含量过高,而果糖又是一种人体无法快速代谢的糖类物质。摄入大量的果糖会导致身体内的血液含糖量上升,又不能快速地代谢出去。自然会导致血糖浓度居高不下,导致糖尿病

柳叶刀果糖的危害,果糖的危害到底有多大(3)

看来这个世界上果然没有永恒不破的真理,至少在饮食这一块,没有任何食物是绝对健康的。连我们认为对身体有利无害的水果,都会对我们的身体健康造成一定的损害。这篇报道的出现,是否说明水果以后就不能吃了呢?

笔者以为这种想法是绝对错误的,任何食物都有其好的一面、坏的一面。我们不能因噎废食,水果虽然吃多了会造成许多危害,但是如果适量食用,能够补充其中的维生素和矿物质,对身体还是利大于弊的。

要想做到既要补充营养、又能避免果糖摄入过多造成的危害,就要遵循两点原则

1、控制水果的食用量

比如春天的时候,很多人都喜欢吃砂糖橘,边看电视的时候边吃,这是很多人最喜欢的事情。但是这种行为就会导致果糖摄入过多,砂糖橘虽然好吃,但是也要记得适量。

还有一些人喜欢吃草莓、柠檬,也要控制在一定的食用量。比如柠檬一天不要超过一个,苹果一天不超过两个最好。通过控制水果的食用量,就可以降低果糖摄入量的同时,也能够补充水果中的营养物质。

柳叶刀果糖的危害,果糖的危害到底有多大(4)

2、少吃含有果糖过多的水果

夏天快到了,很多家庭都会买很多的西瓜。炎热的天气吃上一口会让人感觉十分的惬意,但是西瓜中含有的果糖浓度就要高于其他水果。还有夏天常吃的葡萄中果糖的含量也很高。这两类水果由于含有过多的果糖,所以都要减少食用量。

我们大可不必因为《柳叶刀》的一篇文章而对水果产生恐惧心理,毕竟这篇文章中只是指出了果糖过量摄入对身体的危害,而没有指出吃水果对身体是有害的。这两者之间还是有很大的差别的。

事实上任何食物过量食用都会对身体造成一定的损害,本篇文章也只是想提醒各位读者,千万不要以为水果就是完全健康的,就一味的多吃。这样的观点无疑会对身体造成一定的危害。

【参考资料】

1、水果到底吃多少才健康?正确认识“果糖”,这六个知识点必须知道!·北京青年报·2021.3.11

2、研究称过多摄取果糖会导致脑细胞变异·环球网·2016.4.25

3、果糖真的健康么?果糖饮料越喝越饿·生命时报·2015.5.11

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