大多数病原菌生长最适ph值,致病菌最适宜生长的温度是

pH一般是指溶液的酸碱度指数，食品的pH值是指食品的酸碱度。食品一般会被分类为酸性食品，中性食品，碱性食品。

1. pH值＜7为酸性食品。
2. pH值=7为中性食品。
3. 7＜pH值≤14为碱性食品。

1. 大多数微生物生长最适宜的PH是6.5-7.5。
2. 大多数细菌在酸性环境下无法生长繁殖。
3. 最难*死的肉毒梭状芽孢杆菌在PH值4.6以下不能繁殖。
4. PH＜4.6的酸性食品用巴氏*菌就可以安全常温储存。

(1)1＜洗厕灵pH值＜2

(2)2＜柠檬pH值、醋pH值＜3

(3)苹果pH值=3

(4)3＜橘子pH值＜4

(5)4＜是酱油pH值＜5

(6)西瓜，胡萝卜pH值=6

(7)6＜牛奶pH值＜7

(8)7＜鸡蛋清pH值＜8

(9)8＜牙膏pH值＜9

(10)肥皂pH值=10

(11)草木灰水pH值=11

(12)12＜厨房的清洁剂pH值＜13

1. pH指示剂测试法。溶液中滴入pH指示剂，不同的指示剂根据不同的pH值会变化颜色，根据指示剂的研究就可以确定pH的范围。
2. pH试纸测试法。pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻璃棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化对照标准比色卡可以得到溶液的pH。pH试纸不能够显示出油份的pH值。
3. 电位pH测试计。电极测定电位数字换算成pH,数码显示，精准度高。