“做这一行，要了解这一行，把它做到最好。这个名字也是自己起的，用最好的食材，面对最好的客人，我相信是没问题的。”君可聚美食总经理田明梅对记者说道。
田明梅出生于1978年，是安康市汉滨区流水人。早年与蒋思军结为夫妻。“当时家里条件不好，都是农村人就去了。”2007年蒋思军与他的妻子田明梅外出到宁波打工。
“我当时从宁波回来发现我们这的这个水非常好，就想着通过水赚钱。”2009年年底，田明梅夫妻回到了自己的家乡流水，从湖南订购的网箱、买鱼苗。就这样开启了夫妻俩的第一次创业路。
“我们当时主要养大口鲶，这种鱼生长很快，而且能长到7、8斤。”回到家乡的田明梅抓住机遇，年产量最高能达到一百多万斤。“当时养鱼根本不愁销路，四川、兰州、北京，我网上一发，打电话咨询的人相当的多，包括这几年没有养鱼了，还有人打电话。”田明梅看见了市场前景，于是准备扩建养鱼。一开始仅投资了几万元，最后扩建到了600多个网箱，夫妻俩的养殖规模在流水镇做到了第一。
“2016年以后就没有继续养鱼了。”由于市场行情变化，蒋思军与田明梅夫妻二人，退出了养殖业，开始转行做起了餐饮服务业。
2017年蒋思军和田明梅开了一家美食餐饮起名为君可聚。“我觉得吃饭是少不了的，而且餐饮是每天都有收入的。以前没做过餐饮，以前养鱼的时候也积攒了点人脉，对这个比较有信心。”蒋思军对记者说道。“我们的菜都是自己店自己做的，没有加工，都是手工菜。”现如今“君可聚”年销售额稳定在200多万元。
“以前养鱼的前景挺好的，市场行情变化，疫情期间，又投资了300多万办了幼儿园，但是都亏了。” 蒋思军回忆道。
创业路不存在一帆风顺，夫妻俩在美食餐饮走出一条路的前提是曾经积累的经验。在田明梅看来，脚踏实地，认真干，对自己有信心，才是成功的关键。“餐饮市场挺好的，未来还是很有信心的，有可能的话会去扩建，主要是客人的反映很好。”田明梅对记者说道。
华商报记者 程斌 编辑 吴宁 张鑫
