清明过后随着天气逐渐变暖，各种野菜正值最好吃的季节，比如芥菜、槐花、蕨菜、艾叶、香椿、蒲公英等，口感鲜嫩功效各异，有的野菜营养价值远高于人工种植的蔬菜。
饥荒年代，野菜曾是穷苦人家的“救命粮”，如今摇身一变成了城里人的养生菜。野菜的吃法多样，不管凉拌、炒菜、做汤、泡茶都是不错的选择。本期给大家介绍一种来自树上的野菜，不光果实深受人们欢迎，就连它的花也是供不应求，晒干后能卖到60元一斤。
这种野菜名叫“核桃花”，民间又称它为“龙须菜”、“长寿菜”。核桃树开得花非常繁密，远远望去就像一条条绿色毛毛虫挂在树枝上，让人害怕不敢接近，很难把它和食物联系在一起。
核桃树既有雌花也有雄花，雌花开在枝干顶端，长大就变成一颗颗核桃了。被当成野菜的核桃花指雄花，授粉后纷纷从树上掉落，吃法独特需要先去掉外面的花穗，只留下花茎。
农村人习惯把花茎晒干做成脱水野菜，一年四季都可以吃。凉拌、炒菜、炖汤，泡茶喝，还有人喜欢做核桃花炖鸡、核桃花炖排骨等，对身体非常有益。城里人大鱼大肉吃腻了，为了追求养生喜欢尝试各种口味清爽的野菜，其中核桃花备受青睐，在很多地方被炒到60元一斤。
