土豆属于茄科茄属一年生草本植物。又叫马铃薯、地蛋、洋芋等。土豆产量高、适应性强、用途广、经济价值高。种植面积居粮食作物的第四位，马铃薯既是粮食作物，又是蔬菜作物，国内各个地方都有种植，在城市郊区作为蔬菜提早种植供应市场，是调节春季蔬菜淡季的主要蔬菜品种之一。土豆生育期短，早熟品种75天就能够成熟，中晚熟品种96—105天就成熟，土豆没有明显的成熟期，作为蔬菜使用，主要大部分茎块长到75克左右就陆续采挖上市。土豆种植要获得高产，不要连作，选择好种植的土地、适宜的种薯、合理的种植密度、满足马铃薯生长发育所需要的肥料、加强病虫害的防治，就有可能获得高产。
土豆什么时间种植最好？我们黔西北地区过去种植土豆基本是在春节前就种植完毕，但是由于气温低，土豆种植在地里根本没有发芽，也要等待气温回升后，土壤温达到5℃以上才能发芽，因此本世纪以来但是采取在清明节前种植，这样又与种植玉米产生争夺劳动力的矛盾，清明节前种植土豆基本要到5月下旬才能上市，同时在此时大批量蔬菜已经上市，没有价格优势，那么什么时间种植最好?
土豆原产于南美高山地区，喜欢冷凉气候，高温对薯块形成不利，土豆的结薯盛期要求的适宜温度为15—25℃，适宜的温度时间越长，产量就越高，因此，马铃薯的适宜播种时间要根据当地温度、耕作制度、栽培方式来确定，春播马铃薯一般在10厘米深土层内的温度达到5—7℃时就可以播种，全生育期在100—120天范围内，就可以获得较好的收成。春播马铃薯的适宜播种期一般在小寒到立春之间。
春季土豆的播种时间在晚霜前一个月（俗话说：清明断雪，谷雨断霜），也就是在三月下旬就可以种植，也就是外界温度稳定在5℃以上就可以种植，以不受到晚霜危害为原则。要争取适时早种，使其在4—5月份蔬菜淡季时薯块已经膨大成熟可以上市为好，提早上市获得比较好的销售价。有条件的可以采用地膜覆盖种植，这样可以提早10—15天上市，我们这里凡是采用地膜覆盖种植的提早上市，每斤价格在3元左右，露地种植的大量上市价格大幅度下跌，每斤只能卖1—1.50元，因此越早种植就越早上市，获得的经济价值就越高。因此，我认为在城市郊区作为蔬菜提早种植供应市场是一项不错的选择，经济效益比种植其他叶菜类蔬菜的收入要高。
