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2020茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）模拟考试题，包含茶艺师（初级）考试题答案解析及茶艺师（初级）模拟考试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师（初级）作业模拟考试考前练习。
1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。（ √ ）
2、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（ × ）
3、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。（ × ）
4、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（ √ ）
5、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（ √ ）
6、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（ × ）
7、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。（ √ ）
8、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（ √ ）
9、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。（ √ ）
10、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（ × ）
11、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（ √ ）
12、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ √ ）
13、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。（ √ ）
14、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（ √ ）
15、【判断题】盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ √ ）
16、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（ √ ）
17、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（ √ ）
18、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（ √ ）
19、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。（ √ ）
20、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫茗粥。（ √ ）
21、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（ × ）
22、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（ √ ）
23、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。（ × ）
24、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。（ D ）
A、态度温和、说话缓慢
B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了
D、语气平和、热情友好
25、【单选题】井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。（ C ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
26、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（ A ）
A、甜香
B、熟香
C、清香
D、花香
27、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ D ）
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
28、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（ B ）
A、不发酵茶
B、半发酵茶
C、后发酵茶
D、全发酵茶
29、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（ D ）
A、做青
B、晒青
C、凉青
D、*青
30、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ C ）
A、身体端正
B、收腹挺胸提臀
C、双脚呈“V”字形
D、双脚呈“丁”字步
31、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ D ）
A、平地茶
B、高山茶
C、有机茶
D、绿色食品茶
32、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ B ）
A、主干明显，分枝稀，树冠大
B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
C、叶大而稀，分枝较密，树冠大
D、分枝较密，叶大而稀，树冠小
33、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（ B ）
A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻
B、说话轻、走路轻、操作轻
C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻
D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
34、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。（ A ）
A、下沉较慢
B、下沉较快
C、叶舒展快
D、叶变色快
35、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（ B ）
A、抗氧化
B、兴奋
C、抗衰老
D、消炎
36、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（ D ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
37、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（ C ）
A、宋代
B、元代
C、明代
D、现代
38、【单选题】pH值是表示溶液( )。（ C ）
A、硬度
B、浓度
C、酸碱度
D、溶解度
39、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）
A、乌润
B、油润
C、绿润
D、红润
40、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（ D ）
A、茶则
B、茶针
C、茶巾
D、盖置
41、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（ D ）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
42、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（ A ）
A、刺激性和鲜爽度
B、浓醇和鲜爽度
C、刺激性和醇厚度
D、刺激性和甘鲜度
43、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（ D ）
A、药书
B、农书
C、兵书
D、茶书
44、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ D ）
A、香气与内质
B、外形与香气
C、色泽与内质
D、外形与内质
45、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ B ）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
46、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ C ）
A、高产特性
B、抗旱特性
C、性状和特性
D、优质与抗虫特性
47、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，( )满即可。（ B ）
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。（ C ）
A、扁形
B、半园形
C、园柱形
D、三角形
49、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ D ）
A、过滤离心
B、无氨蒸馏
C、磁化处理
D、静置煮沸
50、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ B ）
A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D、花生、大米、橘、酒、茶
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