这个时间点，大约要从2000年开始算起，我印象中海南椰子的价格从2元、6元、8元，一直走到现在的10或15元，呈昂扬态势，且并无拐点。
海南椰子价格进化简史2000年，我第一次到海南旅游，从海口坐长途车到三亚汽车站，那时三亚站里面全是卖贝壳，草帽和珍珠粉的，车站外面有一个太阳伞下的椰子摊，冰柜里的冻椰子，椰子2元，坐在凳子上，看着骑摩托的三亚人往来驰骋，阿婆会帮你把喝*椰子砍开，你可以把椰肉刮出来吃。
2010年又去过一次海南，街上的椰子已经卖到6元了，在旅游区如大东海卖8元，树下有个铁笼子，椰子堆在里面像被囚禁一样，看好了现砍。大东海当时有个著名的快刀叶五，砍一枚椰子只需五刀，最后一下那椰子吹弹可破，能看到里面的椰汁颤巍巍，堪称一绝。当然他的外号是我起的，他本人根本不知道，他本人也不姓叶（我也不知道他姓啥），叶五是砍椰子五刀的意思。
大概2014年，我又去海南了，旅游区的椰子已经要价15元左右了，个别景区20元一个。海口市区，三亚市区的荔枝沟金鸡岭一带那边还是8元，我心仪的那个快刀叶五不见了，椰子笼还是一样的，只不过多了些，旁边许多东北大汉，刀法粗旷不羁，到后来有人直接拿出电钻来，整个感觉就不好了，失去了那一抹弯刀的风骨。
从2020年第一次到海南，到今天，22年了，椰子在海南街边零售的价格从2元，6元，8元，到现在稳定在10元左右（景点15-20元左右），饭店里的椰子水10元/杯，与椰肉一起榨的大约15-30元/杯（每个椰子加水可以榨3杯左右），成为饭店里除了卖白酒之外最喜欢卖的饮料了 。但是无论椰子的零售价格翻了几番，在海南的收货价格一直没有怎么变化，而且椰子价格不管怎么涨，它的标价原则却一直没有变，一直是按个而不是按斤算。
椰子摊
海南椰子从树上，到收购点，到批发，到便利店和饭店的价格台阶一般来说，椰子都是早上摘，摘椰子比较原始也最简便的方法仍然是踩着脚蹬子（上点岁数的都应该知道，以前爬电线杆子那种，两个脚都戴着），然后爬到椰子树顶上，带把镰刀，砍下来（椰子其实和放大数百倍的葡萄差不多，长一串，一串3-5个不等），这椰子也不怕摔（它分大约四层，我们喝得水在最里面，北方卖那种光溜溜的是它的内果皮，最硬，如果你一些村里，能看到有机器突突突地打椰子皮），所以我们看到店里卖椰子，这椰子的外果皮都不那么光滑，有黑黑的伤痕，那都是摔的。
另外一种方法，就是长镰刀（前端带锯齿的），就是园林工人用来修剪树枝的，一下一下地割，但是我试过，很累，工作效率远不如脚蹬子上去摘椰子快。
上门收椰子的作坊式的是自己摘，大一点的收购点都是自己雇人（海南农民自己不摘，不愿意干），有的打工候鸟就干这个，一人一天能摘150个左右，最好的能摘200个，大约300-400斤左右，也是按个付工钱，大约0.5-0.9元/个。
每个村都几乎都有一个收购点，一个大棚，一个秤，一辆车就干起来了，这样的收购点一般最便宜的时候收购价是1.5元个，7、8月份海南椰子最好吃的时候也最贵，大约按2-2.5元/个收。
批发点往外批发，一般最少200-500个起批，只负责装车，不负责送货，3.5元/个（金椰贵点，大约5元），大家在批发市场看到的基本是二级批发商，从一些村镇的收购点拿来，批发大约4.5-5元，路上还有装着一车流动送货的，也是这个价格，送给便利店（便利店卖椰子是海南特色，现在海口最少8、9元，三亚卖10-15元），饭店（椰子鸡火锅店最多，还有卖现榨椰子水的，15元一杯，一个椰了最少3杯，利润更高，如果是泰国金椰就要价高，就象前一阵三亚消费者喝的，38元每杯，喝了608元）。
一锅三个椰子
这基本是海南椰子的收购链条到终端价格的基本构成，椰子在2000年时收购价格是1元，这些年涨了1倍，但终端价格现在几乎是涨到了以前的5-7倍。这是为什么呢？
海南人不把椰子当回事海南的椰子占了中国椰子总产量的99%，而中国的椰子占了世界总产量的约不到1%，这其中45%来自文昌，从椰子品种就可以看出来、比如文椰3、4号等。而中国还从泰国，印尼，越南进口椰子，海南农民都不怎么把椰子当成主要经济作物，主要原因有两个：
椰子一般来说一年可以集中采摘3、4次，常开花常结果，一棵树一年有200元左右收入，但这种椰子树有个特点，种下去之后，一开始只能把它当景观树，因为它6-8年才开始结果，这段时间农民哪有那闲工夫去管它？也不施肥，也不修枝，就任它在房前屋后，随它自己长，有阳光就多晒点，有雨水就多喝点，长成啥样算啥样（所以海南椰子普通比印尼，泰国的椰子小）。
而且，椰子沉，却不按斤卖，而按个卖，那就不如种海南人都喜欢嚼的那种经济作物，或者芒果或者火龙果（白天有太阳，晚上拿灯照，让火龙果以为24小时都是白天，不停的长），粉蕉等等这些作物，价格高，而且是按斤卖，采摘也容易。
所以，海南的农村你进去看看，到处都是椰子，就在村道两边，院前屋后，就那么长着，也没有人管，他们自己几乎从来不摘，都是等人上门来收，你要收就自己去摘，1个2元钱或者更便宜一点，这属于什么也不付出的额外收入，但为什么椰子不属于海南农民的经济收入，却都种呢？因为一来不用费心，二来这种椰子树寿命特别的长，120年左右。
虽然海南人不把椰子当回事，到处是也没人管，但游客也不要自己去摘，果子成熟了自然会有人去上门收购，海南景观道上的椰子树也都一样，园林部门承包给个人，果子成熟不等到掉下来砸到人砸到车，就给有人上树去摘，然后用车拉走卖掉。
总体来说，椰子这种在海南最为常见的东西，海南本地人并没有把它当一回事（远不如经常嚼的那个东西地位高，也不如芒果，火龙果），主要是因为它不按重量卖，又沉，又不好摘，运输又费钱费力，而且一棵树要6-8年才结果，所以就种着（寿命长达120多年），也不管，也不施肥也不修枝也不管病虫害，然后就等人上门来收，自己啥也不管，就当个额外收入（一棵树一年怎么也有个200多元），所以收购价格一直没有涨起来，20多年从1元涨到2元（或2.5元）。
现在椰子贵，主要是贵终端价格，这个终端价格又相差2-5倍不等，如社区小店和景区摊点就差着2、3倍，小饭店门口笼子里现砍的椰子和大饭店现榨的要差5倍。我所记录的是2000年到2022年的海南椰子价格变化，也许再过20年，海南椰子的价格又不知道要变成多少了？人们总有办法，把一个普通的常见的东西变成很有利润的东西。
但椰子本身还是那个椰子，并不因为贵它就更好喝，或者饭店越高档就越好喝，在街边小店和饭店里是一样的，而且提醒游客一句，来海南不要迷信什么香椰，金椰，其实海南本土青椰就很好，营养成分是一样的。
毁我塑我 原创
