已经12月份了，在这样的寒冷天气里，还有哪些蔬菜适合种植呢？其实过了冬至，还是可以种植不少蔬菜的，而且这些蔬菜的品种都是我们熟悉的，在火锅里就经常能看到。另外，这些蔬菜的养护相对简单，不需要劳师动众，可以说种下等着收获。
第一、抛开冬季大棚，这5种蔬菜还能露天种植
冬季是蔬菜生产相对较低的季节，随着低温雨雪天气的影响，可种植的蔬菜相对变少了。特别是冬至过后，不少地方多开启了轮作模式，不再露天种植蔬菜了。但也不是绝对，还有5种蔬菜：萝卜、菠菜、芹菜、香菜、上海青，还能露天种植，而且产量还较高，朋友们不妨一试。当然，除了这些还有乌塌菜、大蒜、生菜等等。
1、萝卜。萝卜是一种全年都可以种植的蔬菜，产量较高，而且具有较强的抗寒抗冻能力。一般在零度以下也能正常地发芽生长，而且对天气的依赖性较低。所以即使冬至过后，还是能正常地露天种植的。
2、菠菜。菠菜作为冬季火锅的重要材料，以口感细嫩爽滑，清脆而闻名。并且菠菜的种植范围比较广，远至东北，南到福州这样的城市都能广泛的种植，而且对于水土的依赖性较低，因此可以广泛的种植。
3、芹菜。作为和大葱生姜齐名的调料作物，芹菜有着丰富的种植经验和历史，而且在我国有广泛的种植。特别是冬至过后的寒冷天气，有利于芹菜的口感增加，清脆程度更胜以往。
4、香菜。刚才是冬季火锅的主要伙伴，对于喜欢的朋友来说是非常喜欢的，而对于一部分的朋友避之不及。但抛开这些来说，香菜的种植是比较简单的，而且不受天气寒冷的影响小。即使在冬至过后，依然可以露天种植，产量质量也是比较高的。但生产的耐寒极限一般在-1 ℃，所以都是在南方比较适合。
5、上海青。上海青也是一种较为适合冬季种植的蔬菜，可以说是北方大白菜，南方就是上海青的天下了。从上海地区以路到福州两广，过了冬至之后依然可以不停种植。在-3 ℃左右的低温下可安全过冬，因此，也被称作南方的小青菜。
第二、冬至过后，这些蔬菜是火锅的常客
冬至过后天气转暖，不少地方又兴起了火锅文化，特别是在北方的地区。火锅是非常适合冬季食用的美食。说到火锅，除了大鱼大肉之外，自然不能少了蔬菜，而上面说到的5种蔬菜也多火锅的常客。
正因为这个的季节性市场需求，这5种蔬菜在冬至之后的价格是相对较高。考虑到冬至过后天气低温多雨，不少地方是不适合冬季种植的，特别是在长江以北的地区。所以，这5种蔬菜虽然在冬至之后可以种植，但是比较适合长江以南的地区种植的。
那么，通过上面的介绍，你学会了吗？
