平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，外加多汁的果肉和充沛的甜度，是不少人的最爱~就连葡萄味的果冻和各类饮料也由此成为人们最为偏爱的口味之一！
但与此同时，却有不少初入门的葡萄酒爱好者反映，他们觉得干红葡萄酒根本就是又苦又涩，还酸了吧唧的，一点儿都不好喝！从此将所有葡萄酒列为拒绝来往户。
所以，为什么葡萄在酿成干红之后就完全变了个样子呢？这个过程中都发生了什么？让我们一起来看看吧！
鲜食葡萄 VS 酿酒葡萄其实，我们在市场上买的葡萄和酿酒所使用的葡萄根本就是两码事！
我们平时买来直接食用的葡萄一般是鲜食葡萄，而酿酒所使用的葡萄却多为酿酒葡萄，只有少数葡萄品种既被用于鲜食又用于酿酒。至于大部分鲜食葡萄和酿酒葡萄之间的差别，其实也就十万八千里吧！
左为酿酒葡萄，右为鲜食葡萄
