香料植物栽培 玫瑰栽培管理
环境要求
玫瑰生长健壮，适应性强，耐寒、耐旱，对土壤要求不严。在微碱性土壤上也能生长。喜阳光充足、凉爽而通风及排水良好处，在肥沃的中性或微酸性土中生长和开花最好。不耐积水，遇涝则下部叶片黄落，甚至全株死亡。适宜生长在肥沃且排水良好的中性和微酸性沙质壤土中。生长适温为15℃～ 25℃，在气温20℃～ 22℃开花最盛，花朵鲜艳持久。
西胡三号玫瑰
生产技术
整地与播种 选择通透性好的沙质壤土，施足有机肥，做成高30cm、宽1m 的床。野生玫瑰（Rose aciculari ）的播种量为4kg/ 亩。播前床面浇水保湿, 播后覆土1cm 压实, 且要经常保持床面湿润。垄播一般株距20cm，穴深5cm，每穴4 ～ 5 粒种，播后覆土2cm踩实，最后浇透水。出苗后及时拔除杂草、间苗, 小苗长出3 ～ 4 片真叶时,施1 次液体腐熟肥。
繁殖 一般以分株和扦插繁殖为主。分株于春、秋季进行，每隔2 ～ 4年分株1 次，视植株长势而定。扦插用硬枝、嫩枝均可，南方气候温暖、潮湿，均可在露地进行。前者于3 月选2 年生枝进行泥浆扦插，后者于7 ～ 8 月选当年生枝在阴棚下苗床中扦插，一般成活率在80% 以上。北方多进行嫩枝扦插，在冷床中进行，保持高湿状态，也可保证大部分成活。此外，还可用嫁接和压条法繁殖。嫁接可用野蔷薇或‘七姊妹’等作为砧木，芽接、枝接、根接均可。华北干旱地区宜采用压条法，自落叶至翌年春季萌发前均可，而以较早为好。
目前，针对不同的玫瑰品种有不同的组织培养快繁方法，如以墨红玫瑰茎段为外植体进行组织快繁的研究，成功建立快速无性繁殖体系。茎段愈伤组织诱导最佳培养基为MS NAA0.1mg/L 6-BA2.0mg/L KT1.0mg/L， 芽继代的最佳培养基为MS BA2.5mg/L N A A 0 . 0 5 m g / L ， 生根培养基为MS IAA1.5mg/L KT0.3mg/L，生根率达94.11%。紫枝玫瑰（R. rugosa cv. PurpleBranch）的组培快繁方法：诱导分化的培养基为MS ＋ NAA0.02（mg/L）＋BA0.4（mg/L）蔗糖3% ＋琼脂0.7%；生根培养基为1/4MS ＋ NAA0.01（mg/L） ＋ IBA0.05(mg/L) ＋ 蔗糖1.5% ＋琼脂0.6%。
田间管理 注意松土除草，保持园内土疏松无杂草。玫瑰栽植以秋季为好。在北方春季化冻后最好结合培土施1 次人粪尿，500 ～ 800kg/ 亩。在花苞露红至采花前再施1 次人粪尿，1000 ～ 1200kg/ 亩， 或尿素10kg。秋季落叶后施1 次厩肥或堆肥，2000 ～ 3000kg/ 亩。施肥都要开沟施入，施后盖土。初冬灌1 次冻水。平时在干旱时，特别是在春旱严重时也应浇水。
一般于开花后，要对病虫枝及衰老枝进行修剪。此外，对生长过密的枝也要适当剪除，使植株枝叶疏密合适，通风透光，生长健壮。种植4 ～ 5 年后，植株的花产量逐年下降，趋于老化。对于老化的玫瑰园，应在冬季进行翻挖分切，重新栽种，进行更新复壮。入冬后，结合施肥和灌水进行培土。培土厚薄视花墩枝条稀密情况而定，稀的多培，促进枝条萌发，枝条长得密的则少培。
锈病的感病叶或茎上生有红色锈斑，易落叶，影响开花。在四季温暖多雨或多雾的地区发病较重。防治时注意园内的清洁卫生，秋季和早春发现病枝及病叶及时剪除，集中烧毁。发病期用25% 粉锈宁1000 倍液喷雾防治，7 ～ 10天喷1 次，连喷数次。蔷薇三节叶蜂主要蚕食叶片，可把叶片吃光，仅留下叶脉。防治方法：8 月上旬，在叶蜂幼虫幼龄期喷2.5% 敌*死2000 倍液或25%天幼脲Ⅲ号100mg/L 防治。
玫瑰旅游观光
采收与初加工
留种 选择生长健壮、籽粒饱满、无病虫害的植株，于9 月上旬采果，经堆放待果肉软化后搓洗，清除果肉，取出种子晾干。种子采用层积处理，首先将种子用5% 的多菌灵溶液浸泡36 小时，捞出后与过筛的湿河沙按种子与河沙的体积比1 ∶ 2 混合均匀，装入透水透气的编织袋内，然后在室外挖0.5m 深的坑，将袋子平铺于坑内，埋好土，并使其略高于地面呈丘形，防止渗水过多。第2 年春季播种前1 周将种子袋挖出，在阳光下增温，保持在20℃～ 24℃，并注意喷水保湿，经常翻动. 如种子迅速裂口，要放在0℃～ 2℃地窖内控制温度，在当地晚霜结束前1 周进行播种。
商品标准 4 ～ 6 月间，当花蕾即将开放时分批采摘，及时用文火烘干。烘干时将花摊成薄层，花冠向下，使其最先干燥，然后翻转烘干其余部分（采时要摘花柄及蒂）。玫瑰花一般分3 期采收，有“头水花”、“二水花”、“三水花”之分。其中“头水花”花瓣厚、香味浓、含油分高、质量最佳。提炼玫瑰精油的花要掌握在花盛开期采收，大约时间在5 月上中旬。此阶段花朵含玫瑰油量最高。采收标准为花朵刚开放，呈环状。如花心保持黄色，虽花已开足但仍能采。如到花心变红时再采，质量会显著下降。采花时间可从清早开始，8 ～ 10 时采的玫瑰花含油量最高。如遇低温，花未开放，则可推迟采花时间。
初级加工
①玫瑰精油加工。鲜花冷却存放再加热发酵——连续蒸馏——活性炭吸附——二乙醚解析——薄膜蒸发。这套加工工艺具有节约时间、能源，出油率高，精油质量好等优点。玫瑰花的不同开放程度和不同采收时间，直接影响鲜花产量和质量。经研究实验表明，上午5 时到9 时，花以半开呈杯状，鲜花中的精油达到最高峰。
玫瑰的花经水蒸气蒸馏而得精油，得油率0.03% ～ 0.05%。从花蕾形成到花全开放的过程中分为现蕾期、蕾中期、蕾饱满期、花瓣始绽期、花半开期、花全开期等6 个时期，含油率的测定结果表明，现蕾期9％，中花期52％，蕾饱满期45％，花蕾始绽期56％，花半开期65％，花全开期25％。
②食用玫瑰花加工。将花瓣剥下，去除花托及花心。100kg 花瓣加5.7kg盐、3.5kg 明矾粉、30kg 梅卤， 进行均匀揉搓，并不断翻动、压榨去汁，使重量仍保持100kg 左右，再加食糖100kg，充分拌和均匀后装坛备用。配方中食盐防腐，明矾使花瓣硬而不黏，增添外观美感。梅卤或柠檬酸，可保持花瓣的鲜艳，色泽不退，经加糖后即成为含有少量黏稠浅棕色液的玫瑰红色花泥，具有浓郁扑鼻的玫瑰油香气，食之香甜，略带酸咸味。
玫瑰精油加工
