买菜是件日常生活中必须的事，菜的质量关乎全家人的健康，毋庸置疑重视菜品，特别是肉类更应留点心思。
买来的猪肉气闻重，说是一块好肉就是牵强了。当然偶尔猪肉也有时会出现猪屎味的现象，尤其是在烹饪时没处理好时那种异味让人难于下咽，可是猪肉是没问题的。据了解有这种味是生猪在长途输送中，猪猪相互拥挤，猪体排出的汗液味沉淀成的。去除猪肉味重，可在烹饪前焯水，在飞水中让猪肉里的异排除掉。
猪肉处现荧光？此时你不要以为买了贴金粉猪了，别高兴，可以肯定地对你说此块猪肉肉质有问题，至少它不是当天宰*的。新鲜的猪肉，肥的洁白，瘦的浅红或近猪肝红，绝不会出现什么荧光。
这种现象我碰到过，一天上午10点多了，我突然想去买个猪手，我常买肉的屠户肉已卖完，所以只得到别处看看了。
到了其他的档口，看到有一个猪手，表皮有一斑斑点，有黑有紫，看到就觉得不对劲，拿起猪手看剁刀口，猪手肉暗白，中夹灰绿色的肉。陈肉，不能要。所以说买肉时要多留点心，千万注意别买到陈旧肉，枉花钱吃了还可能伤身体健康。
