杨梅雌雄异株,主干上骨干枝的排列有明显的层性。雄株树形高大,枝叶茂密，雌株由于连年结果，较矮小稀疏。杨梅进入结果期的早晚,常因品种、立地条件、苗木繁殖方法的不同而异。一般实生苗需10年才结果，嫁接苗需3-7年结果,15年左右达盛果期，30-40年产量最高,60-70年逐渐衰退。杨梅的经济寿命较长,一般可达70-80年，长的可达100年以上。
1. 根系 杨梅的根系与放线菌共生,可生长在瘠薄的山地。杨梅根系较浅，主根不明显,须根发达,在60cm深的土层内分布最多，少数有深达1 m的;根系水平分布为树冠的1-2倍。
2.芽 枝条上的顶芽均为叶芽，腋芽单生，着生花芽之节无叶芽。花芽圆形、较大,叶芽比较瘦小。结果枝中上部叶腋内着生花芽。生长枝顶芽及其附近4-5芽易抽生枝梢,而下部的芽多不萌发，成潜伏状态的隐芽。因此,枝条下半部有光秃现象,顶端优势明显，若遇刺激，隐芽也会萌发抽枝。
2. 叶 萌芽后约15天展叶，同一植株菌芽展叶比较整齐,叶互生.多簇生于枝梢中上部。叶的形状、大小、颜色均与品种、枝条种类有关，一般春叶最大，夏叶次之，秋叶最小。杨梅叶形雌比雄大。叶的寿命为12-14个月，春季2-4月份脱落较多。叶脱落后，基部常有垫状物遗留于枝上,突起不平。
4.枝梢 (1)枝梢生长:杨梅的枝梢生长分春夏秋三个高峰期,枝条节间短而脆,开花结果靠春梢和夏梢。春梢一般抽生于上年生而当年未结果的春梢或夏梢上。夏梢多在当年的春梢和采果后的结果枝上抽生,少数在上年生枝上抽生。秋梢大部分于当年的春梢与夏梢上抽生。生长充实的春夏梢当年腋芽分化为花芽成为结果枝。 (2)枝梢类型:依性质分为徒长枝、普通生长枝、雄花枝、结果枝四种。徒长枝生长直立，长度在30cm以上，节间长,生长不充实，芽不饱满。普通生长枝在30cm以内，节间中长。芽较饱满。雌株着生雌花的枝条称结果枝,雄株着生雄花的枝条称雄花枝。
