荔枝品种较多，按其果实成熟期的早晚，一般分为早熟品种，中熟品种和迟熟品种。品种不同，管理方法也不同，控冬梢和催花芽的时间也不同。
一，桂味荔枝的催花芽时间桂味荔枝品质极优，是种植量比较多的名优良种，果实成熟于6月下旬到7月上旬，是迟熟品种。
任何品种的荔枝，有健壮的秋梢是荔枝有花有果，稳产丰产的首要关键，所以一定要促秋梢，培养健壮的结果母枝。而冬梢则要控，以催花芽。
所谓冬梢，即末次秋梢老熟后再抽出来的嫩梢在花芽分化前不能老熟的梢。
划定冬梢的时间是根据不同品种而定，如早熟品种三月红，一般是在10月上，中旬长出来的嫩梢为冬梢，中熟品种于11月上，中旬长出来的嫩梢为冬梢，而像吃熟品种桂味荔枝则于12月上，中旬长出来的嫩梢为冬梢。
荔枝的冬梢应控，应*，否则严重影响花芽的分化。
二，荔枝如何控冬梢和促花*冬梢和控冬梢大多是用药物，一般是用乙烯利，多效唑，荔枝*梢促花素等，也应用深锄断根，抑制吸水控冬梢和环割（环剥，环扎）等方法来控冬梢促花。
乙烯利控冬梢受温度影响很大，能发挥其效果的最适温度是20-26度，温度高于27度，药物分解快，药力过猛，会伤害老叶，造成老叶大量脱落；温度低于15度，药物分解慢，不能发挥其*梢作用。另外，不同品种的效果也有差异。
多效唑是一种强烈抑制生长的药物，主要在嫩梢未长出前抑制其生长，但不能连续应用多年或多次，否则会造成花穗呈高粱穗状，不能开花和结果。
荔枝*梢促花素是一种新型，高效，低毒，低残留，没有积累的*梢剂。在冬梢出现时，用该药剂喷于冬梢上，2-3天冬梢便会干枯，不受气温影响，对老叶没有影响，对荔枝早，中，晚迟品种均有良好效果。
秋梢老熟后，也可以深挖断其根，抑制吸水控冬梢。时间是在冬季荔枝秋梢老熟后，在树冠下翻开表土，切断表土浮根，在树冠滴水线的四周，深挖一条30-40厘米的沟，切断部分水平侧根，能起到控制根系吸收，抑制冬梢抽生的作用，又能起到深翻改土的作用。
此法对生长壮旺的树效果较好，但对老弱树要慎重，深耕不宜过深，以免伤根过重，反而造成树势更弱。
环割（环剥，环扎）抑制冬梢促花。在秋梢老熟转入花芽分化期，叶色会由浓绿逐渐退至淡绿，便是花穗抽生前的征兆。但一些树由于吸收氮肥过多，到花芽分化期叶色仍没有褪色，可以进行环割（环剥，环扎）控冬梢促花。
