导读：浑身都是刺，春天叶子是野菜，根茎炖汤是极品，是对付痔疮偏方
虽然已经进入了夏季，野菜的种类已经不如春季那么多。不过野草的稀罕程度还是很高的，特别是在南方的农村地区，夏天的湿热气候不得不让人们用炖汤来对付了。南方自古以来都有炖汤的习惯，炖汤对于南方人来说是最基本的养生方式，对于炖汤他们有着非常深的感情以及渊博的知识。其中炖汤的原材料，就足够让人数不过来了。
一般情况下，南方地区的人炖汤都是用肉与野草的根茎搭配，不同的肉跟不同的野草根茎搭配有不一样的养生价值。由于知识过于丰富，我们无法一篇文章全部介绍，于是今天我们准备介绍其中一个野草以及南方人对它的吃法。这种野草浑身都是刺，春天的时候叶子是美味野菜，夏季的时候根茎是炖汤极品，而且还有一定药用价值，可是农村人对付痔疮的偏方呢。
其实在农村的道路上行走，我们最怕的就是遇上那些带刺的野草，一旦碰到就会被它们的刺给扎伤，让人十分烦恼。其中有一种叫刺苋菜的野草，在过去就十分让人讨厌，它浑身都是刺，一不小心碰到就会划伤我们的皮肤。于是以前都是将它直接割掉或者用其他东西给它打掉。不过到了春天的时候，人们却对它改变了态度。
因为春季的时候，刺苋菜的嫩叶、嫩芽可是超级美味的野菜。刺苋菜作为野菜，在农村并不少见，诸多农村地区都流行吃刺苋菜，而且吃法多样，但其中的凉拌菜最为保留原始的味道，所以深受很多农民喜欢。除了做野菜之外，刺苋菜还可以拿来喂猪，道理是一样的，人都可以把刺苋菜当野菜了，喂猪也是行得通的。
不过现在已经过了季节，这时候的刺苋菜的嫩叶、嫩叶都长老了，口感上已经不如以前，所以此时没人再把它当野菜食用了。此时刺苋菜的价值集中在于它的根茎，要说春天的时候刺苋菜的根茎比较鲜嫩，而此时已经长得相当肥厚了，此时拿来炖汤才有它的价值。于是现在在南方经常有人进山去挖刺苋菜的根茎，据说拿刺苋菜的根茎来炖猪肉或者猪肠子，那可是相当的极品。
这一道菜在农村地区才能吃得到，市面上绝对是有钱也买不到的。据说用刺苋菜的根茎炖肉，可以起到一定的祛湿效果，对于三伏天这样的天气，其实最适合不过了。除了当食物来吃之外，刺苋菜的根茎炖猪肠子还有一种说法，那就是农村用来对付痔疮的偏方。据老人说，这个偏方非常管用，不过知道的人却不多。
夏季的时候经常会有老人去采挖这种刺苋菜的根，有的人拿来自家使用，有的人就拿到集市上去卖，识货的人根本不会讲价就直接购买，不识货的还当这些老人是骗子呢。不知道大家对于刺苋菜了解多少呢？你们认识刺苋菜吗？本文仅做科普，不做食用和药用参考，请勿亲测！
