夏日炎炎，特别是剧烈运动或高强度劳作时，为了维持体温保持稳定，人们需要大量出汗。大量出汗势必造成脱水，脱水导致血液渗透压升高、液量降低，都会刺激下丘脑口渴中枢产生口渴的感觉。
无论是为了缓解口渴带来的不适还是补充体液防止严重脱水危害健康，人们都应该及时补充水分，通常是通过喝水的方式来实现。
那么，喝什么样的水，就本问题而言，喝什么样温度的水才更解渴呢？
冰水、凉水、温水，还是热水呢？
解渴
说到“更解渴”，我们首先了解一下口渴的量化评价。
多年来，科学家虽然尝试开发了多种指标，比如，口干或咽干感觉程度等来量化口渴。但是，目前来说，最实用也是最常用的方法还是随意（自愿）饮水的量。
就是看补充多少水来替代丢失的体液才更能缓解口渴；实际上，就是以“解渴”的饮水量来评价口渴的程度。
各种水的“解渴”性能不同研究发现，即使无限制地自由饮用，人们在短期内并不能通过喝水来完全替代丢失的体液，喝各种水的解渴性能并不一致。
不同饮料给人带来的口感，即饮料的适口性显著影响饮用量，即解渴性能。
其中，饮用水的温度是最主要的影响因素。
科学研究：15、16℃的凉水最解渴几十年来，大量的研究得出了一致性结论，人在脱水随意饮水时，15、16℃的凉水，即自来水温度的水喝的最多，能最大限度补充体液需求，降低血液渗透压，也就是最解渴。
比如，早在1983年的一项水温对自主饮水影响的研究中，当水温为15℃时，运动后脱水的参与者的饮水量最高；更高或更低的温度都导致更小的饮用量。当然，冷水（冰水）获得了最高的“愉悦性”评分，总体上水温从50℃到0℃，愉悦性评分渐次升高。
1989年的一项试验中，运动后脱水的参与者喝15℃水的量比40℃的水高出31%。
近年，2011年的一项研究中，在38~40℃环境进行跆拳道训练造成脱水的年轻人，分别喝模拟冰箱冷藏水、自来水，室温水和热水的5℃、16℃、24℃和58℃的白开水来补充体液。
结果，16℃水的饮用量最大，其次是5℃的水，再次是24和58℃的水。
相应的，16℃的水纠正以血浆渗透压为评价指标的脱水的效果最好，能最大限度缓解口渴感。其他，5、24、58℃的水解渴性能依次减低。
总之，大量科学研究得出了一致性结论，人们在脱水口渴时，喝15、16℃的凉水最解渴，其次是冷（冰水），再次是温水，热水最不解渴。
