再过几天就是国庆节了,在这个季节最适合出去郊游,孩子们可以在茂密的草地里撒欢奔跑,倾听着若隐若现的蝈蝈声,大人们还可以陪伴老人话话家长。
出去郊游吃还是必须的,带着锅碗瓢盆那是不现实的,那么最适合的就是烧烤,带上自己腌制的食材,支撑起烧烤架子,可以烤上一天吃的。
今天我就给大家分享一些家常的腌制烧烤菜!让大家出游的时候不再吃得单调无味!
肉类
一、 香甜猪五花
准备食材:肥瘦相间的五花肉、生抽、老抽、生姜、料酒
腌制方式:
1、五花肉要选肥肉相间,这样烤出来肥而不腻,瘦而不柴 ,想要更好切,就可以把五花肉放在冰箱里面冻一会, 去皮切成2毫米的厚度;
2、切好的肉放在盆中,加入料酒、生姜、盐、糖、生抽、老抽,用手充分抓匀备用;
二、孜然牛肉
准备食材:牛里脊、生姜、洋葱、生抽、盐、糖、红薯淀粉、芝麻油
腌制方式:
1、 挑选牛里脊,更加嫩滑,将牛里脊切成宽3厘米,厚1厘米的片;洋葱切成圈圈;
2、 放入盆中,加入料酒、盐、糖、生抽、洋葱圈,辣椒圈,抓均匀,抓拌的时候会发粘,这个时候就加点水,然后加入红薯淀粉和孜然粉再次抓拌均匀,最后淋入少许芝麻油,锁住牛肉水分;最后就是上烤架烤制了。
三、 孜然羊肉
准备羊肉:羊腿肉、羊油、洋葱、香菜、盐、糖、黑胡椒、孜然、花生米碎碎、核桃酥碎碎
腌制方式:
1、 准备配菜,洋葱切圈,香菜切段备用;
2、 羊腿肉切块,放入洋葱和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、盐、鸡精抓拌均匀,
3、 在刚刚抓拌均匀的基础上加入生抽、蚝油和啤酒,去腥并且让羊肉吃起来不太硬,最后加入油锁住水分;
4、 将上面所有的材料混合均匀,腌制一个小时。烤制的时候,直接串上烤就可以了。