而由店主人发起的这场味蕾唤醒之旅，是从更早些时候开始的。
凌晨三点，开始准备包子皮的面团，古法技艺的老面发酵，是老手艺人才有的绝活。酸碱调和，靠的是多年经验，非一朝一夕就能练就的本事。
等到面团备好，开始下一道工序——包肉馅。一个个白扑扑的面团，在手里打一转，筷子挑好的肉不多不少正装进面皮的中心，旋转、粘合，像拈花般轻快流畅又小心翼翼。
大火上锅蒸十分钟，蒸汽里都是面香肉香了，出锅~
除了圆润饱满的鲜肉包外，一旁的“网红款”小笼豆干包也飘香四溢了。
再加上全程手工和面，最后呈现出的面皮，松软而有嚼劲，最大程度保留了面的原始风味。
