蘑菇鲜美好吃,但取之有道、烹之有道,意思就是不能过度采摘,也不要随便带进厨房。
先前已发了三篇文章,详细地介绍了、18种在野外一定,以及辨认,今天再教人家辨认14种蘑菇,这其中有非常可口的,也有绝对不能食用的。建议仔细看,认真品。
这次按口味、生长习性、外观和可食用性四个维度做概要的说明,希望能给大家在“下手下嘴”的时候多一些参考。
amanita rubescens
1、赭盖鹅膏菌❓
可食用性:不能生食,必须充分加热后使用;
口感:略微带酸;
习性:草木混生;
外观相貌:菌盖浅到深褐色,球形凸起或平;菌褶白色,受损后会有红点出现;菌环(裙)有细细的凹槽。
2、橡树牛肝菌✔️
橡树牛肝菌
可食用性:可食用;
口感:极佳;
习性:主要长在橡树下,极少长在其他落叶树下;
外观相貌:菌盖颜色不均匀,为赭色到红褐色;菌杆上部为柠檬黄,向下是浅黄至红色;
3、胡椒牛肝菌✔️
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可食用性:可像辣椒一样晒干或磨成粉食用;
口感:辛辣;
习性:长在桦树或松树下;
外观相貌:菌盖为肉桂色到褐色;菌杆为黄色到肉桂色,底部为铭黄色;
4、红宝石牛肝菌➖