主料：
桂鱼。
辅料：
陈皮丝，荷叶，葱丝。
调料：
油，头抽。
制作：
1.荷叶用水浸泡至适合软度，洗净，铺在蒸碟上待用。
2.桂鱼宰*，冲净血水、杂物，从鱼腹一侧改刀对半砍切成爬展状，铺摆在垫有荷叶的碟上，洒上陈皮丝，入蒸柜蒸10分钟。
3.蒸好的鱼将碟中鱼汁倒在碗中备用，鱼身撒上葱丝，淋入热油激发香味，鱼身两则淋上调好的顶抽，最后倒入鱼汁，即成。
喜气洋洋手抓羊排
主料：
羊排。
辅料：
洋葱、姜片、香叶、当归片、豆蔻、青、白、红萝卜。
调料：
白胡椒、北氐、酱料、白兰地酒、盐、糖、椒盐。
做法：
1.将羊排斩切成8公分长短状，入锅飞水，灼至肉缩骨露后捞起，倒入清水中洗净，捞起待用。
2.将三色萝卜和洋葱丝、姜片、香叶、当归片、豆蔻、白胡椒与羊排一齐放于汤桶内，加水大火煮开，转慢火煮15分钟。
3.焖煮后起盖，汤中倒入少许白兰地酒去膻增香，调入盐、糖调味，再转小火焗20分钟即成。上菜时择去香料，萝卜垫底，羊排铺面，倒入羊汤，配盛有椒盐的蘸料碟一起上桌即成。
和气生财蒜香生菜梗
主料：
生菜。
辅料：
蒜蓉，金蒜。
调料：
油，盐，糖。
做法：
1.将生菜去叶留梗洗净待用。
2.热锅冷油，下入蒜蓉，爆炒出香，下入生菜梗，调入适量盐、糖，大火翻炒至青绿色，盛出放至碟中摆好，洒上金蒜即可。
老少平安陈皮无花果润肺汤
主料：
廋肉，鸡，凤爪。
辅料：
陈皮，无花果，红栆，杞子，姜片。
调料：
盐。
做法：
1.先将陈皮、无花果、红枣、杞子用水浸泡片刻，然后洗净待用。
2.瘦肉，鸡，凤爪分别用水冲净血水，然后入开水锅中汆烫，途中要不断捞出血沫，汆烫至肉缩骨露，捞起。
3.将飞水后的主料分别改刀，肉、鸡砍成2×2公分方块状，鸡爪砍半，与陈皮、无花果、红枣、杞子、姜片放于汤盅中。
4.汤中倒入热水，用沙纸封口，加盖，入蒸柜大火蒸120分钟，加盐调味即成。
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