来看看中国火锅到底有几种分类吧
1 北派火锅‼️
代表火锅 :老北京火锅
在北京，火锅实际不叫火锅，叫涮羊肉，用的锅也不是鸳鸯锅和九宫格，讲究的是铜锅，北京人叫支锅子，而且这锅是紫铜挂锡，紫铜导热快，锅也就开的快，省火省时。
2 南派火锅之川系‼️
代表火锅：四川火锅
四川火锅主要是牛油为主，注重麻辣鲜香，味道醇和许多，且比较适合能吃麻辣且不是以麻辣口味为主的人士，而且在麻辣减轻了的时候，更能体味食物的纯真味道，口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感。
3 南派火锅之粤系‼️
代表火锅：海鲜火锅
海鲜火锅源于潮、粤一带，它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。不仅能包容山珍海味，还吃了不上火，是一种具有神秘诱惑的美食。4 南派火锅之云贵系‼️
代表火锅：云南菌菇火锅
云贵系火锅比较有地方特色，较为著名的有云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。
5 南派火锅之江浙系‼️
代表火锅：菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的汉族传统名肴
6 南派火锅之其他‼️
代表火锅：海南椰子鸡火锅
椰子鸡火锅，海南最经典的美味。椰子鸡火锅汤鲜味美，鸡肉嫩滑，是一道不可多得的美食，而且做法简单。
