粉肠猪肝
广东人不仅仅爱吃海鲜,对猪肉也是爱不释手,但他们爱吃的也是原味,粉肠和猪肝是奶奶帮忙清洗的,女儿在旁看着也偷师了不少,然后配上芹菜青椒葱段一起翻炒,粉肠Q弹有嚼劲,猪肝处理得好,火候也刚好,脆脆地没有膻味,虽然看着油腻,但是有了芹菜青椒的加持,显得清爽起来。
红烧排骨红烧排骨是女儿跟着网上的教程学习的,做得也似模似样,新鲜的排骨汆水之后备用,热锅冷油小火化开冰糖,然后倒入排骨,这样可以上色提味,然后加姜片酱油和蚝油翻炒一下,倒入清水,大火煮开小火焖煮,大约40分钟就可以了,肉煮得很软烂,虽然瘦肉多但是一点也不柴,而且里面的汤汁也很浓郁,吴大姐8岁的儿子喜欢拿来泡米饭吃,觉得姐姐做饭太好吃了。