在海上，用刚捞起来活蹦活跳的“泥猛”，煮一锅生滚汤或者鱼粥，那个鲜美味道简直难以言表。以前，被端上餐桌的“泥猛”多数是野生捕捞或者捕捞野生苗养殖的，随着野生资源越来越少，通过人工繁育增加资源就显得日益迫切。经过三年攻坚，南海水产研究所深圳试验基地专家成功突破“泥猛”人工繁育技术难题，而且还可以做到人工干预提前和延后产卵时间，为实现一年四季都可以产卵育苗提供技术基础，从而使“泥猛”的人工养殖更具可控性，为产业化育苗和养殖铺平道路。
三年攻关，
可控“泥猛”成熟产卵
“泥猛”，学名叫黄斑篮子鱼（Siganus oramin），是蓝子鱼科、蓝子鱼属鱼类。鱼体长，侧扁，椭圆形；吻突出、三角形，口下位、下颌短于上颌，眼大、眼间隔隆起，前鼻孔圆形、后鼻孔长圆形，尾柄低而长；体被细小长薄圆鳞，埋于皮下，背鳍基部近背侧处鳞片较大，头部有细鳞或裸露；侧线与背缘平行，伸达尾鳍基部；背鳍起点前方有埋于皮下的前向棘，胸鳍呈圆刀形，腹鳍短于胸鳍，臀鳍与背鳍后段几乎对称，尾鳍叉形（幼鱼浅叉形）；体黄绿色，其中背部色较深，腹部色较浅，各鳍浅黄色，头部和体侧布有许多长圆形小黄斑（因此得名）。系暖水性浅海鱼类，分布于印度洋和太平洋西部，在中国分布于南海和东海南部。
凡是吃过海鲜的人，都知道这鱼味道鲜美。但以前吃到的鱼大多是海上捕捞或者捕捞野生苗养殖的。随着野生渔业资源的减少，野生“泥猛”也越来越少。于是，南海水产研究所深圳试验基地黄斑篮子鱼（泥猛）人工繁育技术研究项目负责人黄小林率领团队，对“泥猛”开展养殖和人工繁育技术研究。
“‘泥猛’的孵化跟一般海水鱼并不一样，受精卵呈粘性和沉性，区别于绝大多数海水鱼类的浮性卵，孵化过程需要粘附在附着物上，这些特征与鱼淡水鱼极为类似。人工繁育最核心的难点是通过营养调控和养殖管理，人为控制亲鱼产卵。”黄小林介绍，他们的目标是在前期人工繁育技术取得突破的基础上，通过环境调控（控温、控光、盐度调节等）和营养调配，培育出相对自然繁殖季节提前和延迟性成熟的黄斑篮子鱼亲鱼，从而实现反季节培苗，错开野生苗高峰期和夏季高温期供应市场。
延迟“泥猛”亲鱼性成熟是否可行呢？在前期研究中，科研团队在高位池塘成功培育出性腺发育成熟的“泥猛”亲鱼。另外，从资料中得知，在菲律宾莱特岛海域，黄斑篮子鱼性腺发育指数（GSI）出现多峰现象，表明热带海域，持续高温下部分黄斑篮子鱼性腺发育延迟。国内专家也早已证实光照和温度对促鱼类性腺发育具有重要的作用，根据不同季节和生产计划编制光照和温度控制周期, 使亲鱼在控光控温条件下达到性成熟。于是，他们专门针对黄斑篮子鱼设计建造了一套可实现精准控温、控光和盐度调节的循环水养殖系统。经过多次试验，近期成功取得突破。
据悉，按照正常情况，华南沿海地区的“泥猛”每年要到4、5月份才产卵繁殖，而黄小林团队在今年3月初就成功让亲鱼提前成熟产卵，4月份控制第二批亲鱼成熟产卵。这些鱼卵除了留部分在深圳基地繁育、养成之外，分别送到湛江、山东烟台投入实际生产，所生产的鱼苗已有部分供应给养殖户养殖，目前长势良好。
▲ 初孵仔鱼
▲ 黄小林观察鱼苗生长情况
需求旺盛，
有助于推动产业化发展
采访期间，记者遇到了从山东烟台远道而来的苗场老板于先生。他介绍，当地海参、对虾养殖面积较大，而池塘浒苔等藻类生长很快，影响养殖效果，处理不当会造成养殖动物缺氧，甚至会出现倒藻产生毒素造成养殖动物死亡。以前一般是通过人工打捞处理，或者投放药物控制。随着近年来人工成本不断走高，国家对养殖投入品管理越来越严格，当地养殖户不得不采用生物防控的方式来应对。经过多年试验，养殖户发现“泥猛”是一个非常好的混养品种。“‘泥猛’可以把池塘里多余的藻类吃掉，少了人工打捞成本，也免了用药残留的担忧，安全、省心。”于老板说。
于老板从中看到了商机，他便和朋友合作培苗供应市场。可是，“泥猛”苗多靠海捕，主要产区在海南、广东和福建，季节性强。但从海南不方便水车运输，且路途遥远，他们就深入广东、福建沿海收购小苗，运回烟台培育。运作了两三年，成本高且难以控制。于老板说，通过水车运输，从福建到山东烟台大概要40个小时，如果中途换水一次就要45个小时，到达目的地，成活率约六、七成，培育过程中还会损耗部分，最后剩下到苗就不多了。
为了降低鱼苗运输造成的损耗，于老板想到了空运鱼卵回烟台孵化到办法。办法虽好，但是鱼卵哪里来呢？他们便到沿海鱼排去购买，但是数量很少，而且季节性太强，难以满足市场需求。经多方打听，他获悉南海水产研究所深圳试验基地黄小林团队攻克了“泥猛”人工繁育技术，便马不停蹄赶到深圳，寻求合作。
当天，刚好基地有少量亲鱼产卵，于老板喜出望外，马上打包处理急送机场空运回烟台。“由于之前还未合作过，没有安排生产计划，所以现在产卵的亲鱼不多，等理顺了合作机制，就可以大量供应了。”黄小林对“泥猛”在北方沿海市场前景很看好。
其实，不仅是北方沿海市场，黄小林认为南方养殖市场对人工繁育“泥猛”的需求也会很快到来，因为海捕资源越来越少，鱼苗数量难以满足养殖需求。据了解，广东汕尾、阳江、湛江和福建东山等地养殖已有一定规模。据统计，仅湛江“泥猛”养殖年产量超万吨，纯利可达10元/斤以上。此前均是捕抓野生苗种，近年来，野生苗数量逐年下降，影响愈发明显。
研究表明，“泥猛”是杂食偏植食鱼类，可缓解肉食性经济鱼类对环境的压力，生态效益显著；此外，周期短， 养殖3个月达上市规格（0.2斤/尾），行情好、价格稳定；而且，“泥猛”对海水小瓜虫（学名刺激隐核虫）具有天然抵抗力。“海水小瓜虫对沿海养殖鱼类危害很大，一旦暴发，会造成大量死亡。”黄小林说，“泥猛”人工繁育技术的成功，使其人工养殖更加可控，有助于产业化发展。
来源：海洋与渔业
记者：吕华当
