食材：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1、香菇提前泡开；
2、剁好的鸡肉；
3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；
4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
6、倒入砂锅；
7、放两片姜；
8、放清水；
9、盖上盖子，开火炖煮；
10、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
11、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；
12、放盐调味，尝好咸淡；
13、加少许料酒；
14、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
茄汁蟹柳盖浇饭
准备食材：
番茄、鸡蛋、蟹柳、大米、葱花、蒜末、番茄酱、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水
做法：
（1）番茄洗净去皮切小块，蟹柳洗净切小块，鸡蛋打散搅拌均匀，大米提前煮好，葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，依次加入蟹柳、鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
（3）锅中留油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、清水轻微搅拌煮开，煮开后加入鸡蛋碎、蟹柳、葱花、蚝油、生抽、食盐翻炒均匀浇在熟米饭上即可。
香辣鸡爪
准备食材：鸡爪、生姜、蒜瓣、熟芝麻、孜然粉、辣椒面、干辣椒、生抽、老抽、食盐、小米辣
做法：
（1）鸡爪处理清洗干净去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。
（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，过凉水沥干水分。
（3）锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入鸡爪翻炒一下。
（4）加入适量的生抽和老抽翻炒上色，倒入适量清水，漫过食材盖上锅盖炖至片刻。
（5）炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材入味熟透关火出锅，软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃！
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
蒜蓉虾
