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腊八节快到了，又到了泡腊八蒜的时候了，每年到了这个季节呢，家里面都会买大蒜刷瓶子开始泡腊八蒜。因为到了个季节，家里面就有暖气了，腊八蒜绿的就会特别快。到了冬天，北方朋友都喜欢吃饺子 吃炸酱面，而在这个时候配上一些蒜，味道非常的好吃。
在我们买蒜的时候就要选择这种紫皮大蒜，紫皮大蒜泡出来口感更加脆，营养也更加好，味道也会更加的好吃。并且在我们选择蒜的时候，最好选择当年的新鲜大蒜，这样的大蒜水气足，泡好的大蒜味道也会更加浓郁。
挑好之后，就进入到最麻烦的剥大蒜的环节了。其实很多朋友不喜欢剥蒜，第1个是会弄得满手都是大蒜味道，第2点是因为在剥蒜的时候，尤其是蒜根这个地方，又硬又干，特别容易伤指甲，剥完之后手非常的疼，甚至指甲和手指之间的指甲缝里面，还会觉得热辣辣的，*的慌。那有没有什么办法可以让拨蒜这个步骤，又快又好又方便呢？
当然有了，今天我就来教你一个小方法，用这个方法剥好的大蒜不仅速度快，而且可以让大蒜绿的特别快，腌好的腊八蒜，6个小时就可以完全变绿，下面就跟着我一起来看看它的制作方法吧。
首先我们选择一个完整的大蒜，将大蒜放在案板上，把大蒜的头尾切掉
