3、锅内倒入宽油,油热后豆角下锅炸,炸至虎皮状捞出。茄子下锅炸炸至表面变色,表面有点脆壳的感觉。
4、这是炸好的豆角。如果觉得炸的豆角油大的话,可以下锅煎成虎皮状。
5、茄子炸好的样子。如果觉得炸茄子油大的话可以上锅蒸熟。
6、锅内留少许的底油,葱姜蒜爆香,加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油后,倒入炸好的豆角和茄子,翻拌均匀。加入半勺蚝油半勺生抽,少量白糖提鲜。因为豆瓣酱蚝油和生抽里面都含有盐分,所以如果量少的话不需要额外加盐。
3、锅内倒入宽油,油热后豆角下锅炸,炸至虎皮状捞出。茄子下锅炸炸至表面变色,表面有点脆壳的感觉。
4、这是炸好的豆角。如果觉得炸的豆角油大的话,可以下锅煎成虎皮状。
5、茄子炸好的样子。如果觉得炸茄子油大的话可以上锅蒸熟。
6、锅内留少许的底油,葱姜蒜爆香,加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油后,倒入炸好的豆角和茄子,翻拌均匀。加入半勺蚝油半勺生抽,少量白糖提鲜。因为豆瓣酱蚝油和生抽里面都含有盐分,所以如果量少的话不需要额外加盐。
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