说回土豆炖白菜，一锅炖熟做得之后至少够一家人吃一天或两天。毕竟是蔬菜类的炖菜，常吃的话嘴里切实没有滋味寡淡得很，于是乎吃的时候配上些蒜茄子、糖蒜、酱菜等一类的咸菜佐餐。再或者菜汤泡饭，土豆白菜咸菜搅和搅和混一起吃，只是看着卖相奇差吃相很差很生猛。
为了增加口感给乏味的伙食加些新意，有些时候会加些粉条、豆腐、冻豆腐和土豆白菜一起炖熟。土豆淀粉做的粉条子特点是耐住，所以和炖菜天生是搭档。这时候每当开锅上桌之后，粉条反客为主成了这道菜里的主角，第一波被夹进饭碗里。粉条子晶莹剔透口感Q弹坚韧滑溜，和什么菜煮就是什么味道。而豆腐和冻豆腐也就成了非肉类蛋白的补充。为了下饭，有时候还会配大蒜瓣儿或蘸蒜酱吃，而冻豆腐蘸蒜酱更是登对鲜美
除此之外还当时按各家生活条件的不同，相对日常口味还有豪华版的做法，对比当下对标现在手机里的高端定位Pro版。在土豆白菜粉条子三位一体配置的基础上，加些五花肥肉来丰富味道荤素平衡或者把炼猪油剩下的“油滋了(猪油渣)”当做猪肉放进去一同炖煮来肥汤起到和猪肉相同的作用。
再讲究些的还会在上面配置的基础上再加上些虾皮、海米还有作为火锅底料的其他干海货来增加鲜味，炖煮出香味成熟后出锅前在撒上一把绿色的葱末点上些香油，那小味儿你还没吃就已经迅速溢满整个厨房和餐桌。等端到饭桌子上，老练的吃主那肯定是遵循直接溜边沉底轻捞慢起的不二法门，捞满整碗的干货再填勺菜汤遮盖下，风卷残云之后万里的菜汤正好溜溜缝暖暖胃原汤化原食，吃干抹净完美！
