根据《上海市非物质文化遗产代表性项目管理办法》（沪文广影视规[2018]1号）的规定，区非物质文化遗产保护中心于8月份组织开展了第十一批嘉定区非物质文化遗产名录的申报和评审工作，专家按照评审标准，对上报的所有非物质文化遗产项目进行认真审核和科学认定，确定文玉和酱制品制作技艺、嘉定传统民居营造技艺、明清风格家具制作技艺、苏绣、压金丝嵌宝工艺、白鹤南翔传说6项入选第十一批嘉定区非物质文化遗产名录推荐项目名单（项目简介附后）。
现将第十一批嘉定区非物质文化遗产名录推荐项目名单向社会公示，公示期20天（以公示发布之日计）。
异议受理单位：嘉定区非物质文化遗产保护办公室
通讯地址： 嘉定区塔秀路33号 邮政编码： 201821
*021—31220055转809 传 真: 31220056
电子邮箱：39741415@qq.com
嘉定区文化和旅游局
2021年9月15日
附件2
项目简介
传统技艺-文玉和酱制品制作技艺
“文玉酱园”于清乾隆年间由周文玉出资开办，距今已有200多年的历史。解放后，酱园并入上海嘉定酿造厂。历经时代变迁和市场洗礼，酱制品的腌制技艺代代相传。不同与现代技艺的快速酿造法，传统手工酿造一般采取表面静置的发酵法，从采购至腌渍历经6月至1年，品质才能达到最佳。其中，乳瓜、菜心、酱油为招牌产品。目前，文玉和酱制品原材料采购于嘉定北部乡镇的农产品专业合作社，有完整的供应链质检体系和验收标准。其传统制作技艺凝聚着嘉定劳动人民的智慧，是当地农耕文明的良好展现。
传统技艺-嘉定传统民居营造技艺
嘉定传统民居营造技艺是江南传统建筑营造技艺的重要组成部分，受苏州香山帮匠作传统影响较大，但在建筑的细部装饰、材料和工艺上略有差异。嘉定传统民居的分布覆盖嘉定全境，目前保留较多的有：嘉定镇、南翔镇、安亭镇、黄渡镇、娄塘镇等历史文化村镇。传统民居自古以来不仅是满足居住和日常生活生产的主要场所，同时还是维系家族延续、代际传承、文化教育等精神情感的空间。其平面布局、材料选择、构件加工、色彩装饰等集中反映了地方文化习俗的特征，也与地方地形地貌、自然气候、物品物产相对应。
传统技艺-明清风格家具制作技艺
明式家具成熟于明末时期，特征为中正平和、气韵流畅、线条简练；清代历经发展，形成了注重镂空和雕刻、镶嵌技艺的特征。其工艺流程历经选料、开料、榫卯合型、雕刻、刮磨、修光、上漆等步骤。其传人历经三代从事明清风格家具的收藏与制作，在嘉定有6个相关展厅，并在嘉定地区坚持开展相关研讨和公益活动，对于传承传统工艺、弘扬江南特色文化有所裨益。
传统技艺-苏绣
苏绣至今已有2500多年历史，是世代相传的民族传统艺术。发源于姑苏，主要流行与江浙沪一带。嘉定地区保留了苏绣的传统工艺，以改革开放初期“嘉定绣花厂”引领下，逐步发展出独有的风格和体系。用刺绣模拟出水墨的质感，呈现笔断意连的效果，以达到绣出不是画作，胜比画作的作品。其传人历经四代在嘉定地区从事苏绣工艺，集合传统技法，绣制作品，并坚持开展宣传、创作、推广等公益活动，对于传承苏绣工艺，展现嘉定民俗、推进艺术审美、弘扬江南文化等都有长足益处。
传统技艺-压金丝嵌宝工艺
压金丝工艺及压金丝嵌宝工艺，多见于清代乾隆年间。是以玉器为载体，用金丝镶嵌法将玉固定在其表面，在青铜器、玉器、木雕等行业都有使用，主要是纹饰图案的表现。压金丝嵌宝工艺制作难度极大，工艺要求极精，图案线条要流畅、粗细一致、开槽准确，否则金丝无法嵌入，尤其在薄胎器物上镶嵌更是困难。一件精美的薄胎压丝嵌宝石玉器是很难制作成功的。制作者必须具有玉器加工、金银镶嵌两种高超技艺方能完成。
民间文学-白鹤南翔传说
已有1500多年历史的中国历史文化名镇南翔,有着悠久的历史文化、鲜明的地域文化、浓郁的民间文化，据清朝嘉庆年间《南翔镇志》记载,梁天监四年(505年)建白鹤南翔寺,因寺成镇,遂名其镇为南翔。白鹤南翔传说是南翔镇的起源故事，《南翔镇志》详细记载了传说内容以及南翔的历史由来。历朝历代均有诗词作家把白鹤南翔传说中的南翔寺写入之中,比如有宋朝葛天民《南翔寺》、宋朝张商英《南翔寺》、元朝纯让《南翔寺》、元朝苏大年《南翔寺》、清朝吕王辅《萧梁古寺》等等,流传至今。
