酱爆猪肝饭
食材用料：
米饭--- 2两(生米100g】
猪肝--- 50g
青椒--- 1个
生姜丝、蚝油和糖适量
做法步骤：
1、将猪肝冲净表面后，切薄片然后用清水浸泡15分钟。
2、青椒切片备用。
3、热锅冷油煸炒青椒，然后将青椒盛出。
4、再加入少量食用油，煸炒姜丝，然后将猪肝倒入翻炒至表面变白色。
5、将煸炒过的青椒倒回锅内，加入适量蚝油和糖，翻炒均匀出锅。
6、在盘内装上煮好的米饭，再将酱爆猪肝盖于饭上即可。
替换方案：
猪肝是血红素铁的丰富来源，对于孕期的准妈妈来说应该每周吃1～2次，不过也不要过多以免增加维A过量风险。如果不喜欢吃动物肝脏，也可以试试鸭胗、鸡胗，同样是血红素铁很丰富的来源。
小贴士 ：
1、猪肝切片后再浸泡可更大程度地加速毒素排出。
2、不喜吃辣的准妈妈记得购买青椒时买菜椒哦，不懂得判断的话就问店家。
3、猪肝一定要炒熟哦，切薄片可以缩短炒熟的时间。
蒜蓉西兰花
食材用料：
西兰花--- 150c
大蒜--- 3颗
胡萝卜--- 1小段
食用油、盐和味精适量
做法步骤：
1、将西兰花在流水下冲洗片刻，然后掰成小朵放入清水中浸泡10分钟。
2、胡萝卜切条、大蒜切成碎末备用。
3、将西兰花和胡萝卜焯水断生。
4、热锅冷油，将大蒜碎末倒入锅内煸炒爆香，然后将焯过水的西兰花和胡萝
倒入翻炒，出锅前撒上适量盐和味精调味即可。
替换方案：
胡萝卜可用彩椒替代。
西兰花可用花菜替代。
小 贴 士 ：
1、西兰花掰成小朵后再浸泡可以增加表面与水接触的面积，有助于帮助农药析 出 。
2、将蔬菜焯水后再炒可以缩短与锅内油高温接触的时间，有助于保留蔬菜中 不耐热的营养素，并且炒好的蔬菜颜色更艳。当然焯水时加入1勺盐或1勺食用油更佳。
3、喜欢吃辣的准妈妈也可以根据自己口味加入一些辣椒或辣酱。
