冬天最适宜吃羊肉，尤其是当锅底煮开后鲜嫩的羊肉下锅后呈现出漂亮的色泽时，光是看着就让人赏心悦目，而内蒙的羊肉火锅却格外独特，因为这的羊肉是和冰块一起端上来的。你问锅底在哪？那些冰块就是锅底啊！
内蒙的冰煮羊肉是真正的“冰与火之歌”，以冰块做锅底，鲜嫩泛着红润润光泽的羊肉切成和冰块差不多的大小，然后点火，热意渐渐把冰块融化，羊肉也逐渐在升腾的热意间变得成熟。
冰、火、羊肉的共舞，使得煮出来的羊汤都格外鲜香扑鼻，而当把羊肉从锅中捞出来的时候，人也会因为这块散发着徐徐热气的羊肉变得雀跃不已。羊肉在筷子间彰显着自己的鲜美，一口咬下去唇齿都会被这鲜嫩而满足。
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羊好，羊肉自然鲜
内蒙的羊肉好吃是大家都达成共识的，尤其是长得颇像“小羊肖恩”的苏尼特羊，吃起来更是滋味十足。苏尼特羊于内蒙人，简直就是内蒙人的心头好，没有一个内蒙人能拒绝在寒冬腊月的时候来口美味的苏尼特羊肉。
出产于锡林郭勒的苏尼特羊在冰天雪地里寻找着纯天然的食物，刨开的雪地下是牧草，吃着无污染的牧草，喝着雪水的苏尼特羊运动量可不小，这也是它们肉质肥嫩紧实的原因吧。在这样的冰天雪地中，苏尼特羊逐渐长成了美味的模样。
