3.洋葱可以直接放在干锅中垫底，如果觉得有辛辣味，可以放在锅中炒一下，锅内加少许底油，放入洋葱翻炒几下，淋入一点生抽，再翻炒一会盛出来备用。
4.下面，我们把土豆片炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时转小火，把土豆片沥干水分放入锅中，经常用勺子推动，让土豆片均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时，捞出来控油。
5.锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒一会，炒出里面的肥油，这样吃起来不腻味道更香，五花肉炒变色以后加入一点老抽上色，把颜色炒均匀放入线椒翻炒几下，淋入一点料酒去腥。
6.把炸好的土豆片放入锅中，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克，再加入干锅酱10克，快速颠锅翻匀就能装盘上桌了。
