【烹饪技巧】:
1、胖头鱼比较难处理的是鱼头,所以想要让鱼头入味和好吃,要提前进行一定的煎制,这样能让鱼头食用口感更佳。
2、在炖煮之前,要用葱姜蒜和各种香料一起炒香,整个味道出来之后再进行炖煮,这样能让胖头鱼的风味更好。
3、用啤酒和黄豆酱作用还是很明显的,啤酒有提鲜和去腥的作用,黄豆酱除了风味很适合胖头鱼之外,还有调整咸淡的作用和效果。
4、在收汁时,可以根据个人喜好进行调整,适量的汤汁可以让鱼肉更有滋味,所以不用收得太干。
【烹饪技巧】:
1、胖头鱼比较难处理的是鱼头,所以想要让鱼头入味和好吃,要提前进行一定的煎制,这样能让鱼头食用口感更佳。
2、在炖煮之前,要用葱姜蒜和各种香料一起炒香,整个味道出来之后再进行炖煮,这样能让胖头鱼的风味更好。
3、用啤酒和黄豆酱作用还是很明显的,啤酒有提鲜和去腥的作用,黄豆酱除了风味很适合胖头鱼之外,还有调整咸淡的作用和效果。
4、在收汁时,可以根据个人喜好进行调整,适量的汤汁可以让鱼肉更有滋味,所以不用收得太干。
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