导读：湖南人爱吃得“嗦螺”，曾是夜宵摊上的霸主，为何现在也不爱吃了
在湖南有不少美食，其中有些还曾享誉全国，比如湖南的臭豆腐，就是很多人到湖南以后都想去品尝的特色美食。虽然在全国很多地方都有臭豆腐售卖，但还要数长沙的最为正宗。
而如果你爱吃夜宵，在湖南也有许多经典的美食，比如近些年走红的小龙虾，绝对算得上是夜宵摊上的“一霸”了。但凡夜宵摊，都会有各种口味的小龙虾。
而在此之前，湖南人最爱的夜宵可不是小龙虾，而是“嗦螺子”，当时很多的夜宵摊主打的菜肴就是嗦螺子。记得我在十几年前刚来长沙的时候，夏季到了晚上就常和同事、朋友们去吃夜宵，而嗦螺子就是必点的。
那之前湖南人爱吃的嗦螺子，为何现在很多人也不爱吃了呢？我们一起来了解一下。
所谓嗦螺，这应该是湖南地区才有的一种叫法吧。它就是把田螺，或者是石螺、河螺等螺蛳用火爆炒着来吃。
而且因为这种螺蛳的吃法有点特别，在烹饪之前要先把它外壳尖尖的尾部用钳子剪掉，然后烹饪熟了以后，就需要通过嘴巴用力把它的螺肉吸出来。
其实有经验的人，也不需要用力，稍微一吸就出来了。
如果没有经验的话，这种美食还真的吃不了，原因是它们如果不掌握方法，无论怎么用力也是吸不出来的。就是因为它吃法特别，螺肉鲜美，而且还富有挑战性，吃它还很容易上瘾，一吃就停不下来，这是当时很多人爱上嗦螺的原因。
记得在当时，大街小巷到处都能见到主打嗦螺的饭店和夜宵摊，有些即便是凌晨两三点钟了，依然还有不少人在吃嗦螺子。
而至于为何现在嗦螺子也不如之前吃香了，好多人也不愿意吃了，笔者也问过一些开夜宵摊的老板，他告诉我说主要有以下几个方面的原因。
