西冷牛排，又叫纽约客牛排，是牛柳上方的肉，外形上有一个明显的特征，就是肉的边缘会带有1条白色油筋。这个部位的牛肉运动量较大，因此吃起来十分有嚼劲，还带有浓郁的牛脂肪香味。
对于偏爱有嚼劲的肉，且牙口较好的朋友，西冷牛排是十分不错的选择。但是对于牙口不好的朋友来说，还是慎点西冷牛排。
通过上面一番对比，相信大家对菲力牛排、眼肉牛排、西冷牛排，也有了进一步的了解。懒喵在这也总结下这3个部位牛排的口感特点：
口感嫩度：菲力>眼肉>西冷
口感嚼劲：西冷>眼肉>菲力
【懒喵心得】
当你觉得牛排不好吃时，很有可能是选错了牛排。在挑选牛排时，尽量选择草饲牛排，其口感和营养价值均要优于谷饲牛排。
而从牛肉部位角度来看，减肥或牙口不好的朋友，可以选择口感较嫩的菲力牛排；如果喜欢有嚼劲的牛肉，可以选择西冷牛排；眼肉牛排口感介于菲力和西冷之间，受众范围更广。
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