颗粒大的油零会被过滤网过滤，油污会顺着过滤网流入油杯中，而颗粒小的油零进入蜗壳后，在随叶轮高速运转过程中，因离心力的作用会被甩出叶片，击打在蜗壳围板上，油污顺着蜗壳油嘴流入油杯。
排出废气：
剩余的烟气则通过止回阀和排烟管被排出。
吸油烟机：按下开关后，由机体内的电机驱动蜗壳的叶轮旋转，在进风口区域形成一定的负压，通过集烟腔的引流，从面在炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，其周边的油烟气体受负压吸引到达滤网，经过滤分离删一部分大颗及油雾，其余气体进入烟机内部的离心风机系统，经过风机叶轮的高速旋转，油烟气体受到离心力的作用被甩出叶轮，再次进行油烟分离，分离出来的油经过导油系统流入油杯，净化后的烟气沿蜗壳弧线变径向顺着风管排出。
结构原理：
风柜：
风柜与风轮配合形成风机。风柜的形状是蜗壳形的，有塑料的和用钢板焊接而成的，风柜的作用是汇集油烟，将油烟沿着旋转方向引至风柜的出口。由于风柜蜗壳截面积逐渐减小，在风柜内就形成了一定的压力，所以风柜的密封性要好，否则会出现漏油的现象。
风柜常出现的漏油有以下几种可能：
A、可能是风柜焊接工艺不好，或是油嘴密封不好，或是导油环与风柜配合处密封性不好。
B、可能是风柜与油烟机集烟罩连接处密封不好，或是密封圈老化。
C、吸油烟机安装不当，油路不畅通，或积油过多。
D、没有定期清洗。
箱体：
不同型号的吸油烟机，箱体形式也不同，对于超薄型吸油烟机，箱体是由机体、集烟罩组成的，对于深型吸油烟机，箱体是由机体、面板和集烟罩组成的。
对箱体的要求：
A、刚性好，不变形。
B、工艺好，焊接处平整、光滑，不能有焊穿、焊漏等焊接缺陷 。
C、造型新颖、美观、表面喷涂质量好，不能有漏喷、脱落、起皱、划伤等表面缺陷，色泽均匀，亮丽。
烟机转变、对比：
