这道菜配上米饭，十分的下饭好吃，但是因为它的里面的食材太多，很多朋友在家不愿意自己处理大肠，血肠等，这些麻烦的食材，所以这道菜就遭到了冷落。
地三鲜，也是一道东北特色的下饭菜。很多东北人都吃米饭时，都喜欢配上这道菜，接下来就把做法分享给大家。
茄子洗净后切块，淋点清水拍上玉米淀粉，土豆切成厚片，然后再切点青尖椒片，接着锅里做上一大锅油，茄子土豆一块下锅，炸至金黄酥脆后，再把青尖椒下锅，炸个三秒钟后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜爆锅后，下入少许的蚝油生抽，老抽白糖鸡精味精，然后加入适量清水，先勾芡，勾芡后再把炸好的茄子土豆尖椒下锅，翻炒均匀后就可以出锅了。
吃着软糯适口，搭配着米饭是真香，不过做这道素菜，需要烧一大锅油，很多朋友在家里嫌麻烦，所以这道菜也遭到了冷落。
