西红柿做熟是天然的调味剂，提供自然的甘甜和鲜味。很多人怕西红柿放多了会酸，经过多次验证，放多点西红柿经过炖煮不仅不会酸还会提供更丰富的口感，不需要再加酱油，番茄酱，糖等任何调味品。这款牛腩汤只有一点底油，全靠牛肉本身的油脂帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，汤汁鲜美浓厚不油腻，减肥的你也可以放心食用。
By 栩栩年
用料
- 牛腩 500g
- 西红柿 2～4个
- 姜，大葱 适量
- 料酒 适量
- 花椒大料香叶等 适量
做法步骤
1、牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片料酒，焯水。
2、等待过程做准备工作：烧一壶开水，姜片，葱，香料（八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶）放入碗中，一会儿加开水冲泡半小时调制调料水。这里香料少一两种都没有问题，用料包也可以，但是注意料包炖煮时间不能太长，否则香料的味道会太大而掩盖了西红柿和牛肉的香味了。这里调制香料水就可以避免这个问题，并起到修饰口感的作用。
