近年来，在中式连锁快餐、火锅、麻辣烫等餐饮业态的拉动下，速冻面点（包括蒸制和油炸）行业迅猛发展。这让三全、千味央厨、安井等纷纷加码餐饮渠道和面点类产品。
○ 三全先推出绿标，又成立快厨，关注度不断提升；
○ 千味央厨则通过与肯德基等餐饮巨头合作，探索餐饮定制化；
○ 去年年底，在安井四川工厂投用仪式上，其董事长刘鸣鸣在致辞中提出，要做“国内速冻火锅料制品和发面类制品双龙头”。
三家企业，一个是速冻米面行业开创者，一个是餐饮产品定制化的首个实践者，另一个则要做发面制品的龙头。
未来，究竟谁能坐上面点行业的“头把交椅”呢？
✎冷食传媒记者 | 吕翠平
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三全、安井、千味央厨
“三足鼎立”格局初现
虽然才流露出要做“面点龙头”的野心，但其实，安井一直生产的有面点类产品。成立于2005年的无锡华顺民生食品有限公司就以此为生产重心。
不过，在很长一段时间内，比起面点，火锅调理食品才是安井关注的重点。
和无锡华顺的遭遇类似，三全食品也很早就开始生产面点。只是恰遇汤圆水饺的高速增长期，面点在三全的优势渠道——商超中又表现平平，一直处于自然增长状态。
而彼时，思念食品已开始跟快餐巨头肯德基接触，商谈安心油条的研发生产事宜，探索餐饮定制化之路。可以说，从这时候开始，在面点领域，思念食品就走在了前列。
三全、安井不重视，思念刚开始探索，2005年可算是面点行业的起步之年，尚不是拼*的主战场。
这种情况在2012年发生改变。
2012年，千味央厨成立并开始独立运作。在这之前，它已经和肯德基合作了四年，安心油条的推出更是让它“一战成名”。千味央厨成立时，年销售额已经突破亿元大关。
千味央厨与肯德基的合作，让速冻食品企业看到了餐饮渠道潜藏的巨大商机。同一年，三全推出绿标，开拓酒店餐饮市场。三全和千味央厨在餐饮渠道上交锋由此开始。
但是，当时三全刚刚起步，而千味央厨已经站在了巨人的肩膀上，实力上的差距导致这次交锋的看点并不多。
2012年对于安井来说，同样是个值得纪念的年份。这一年，安井推出了最成功的面点大单品之一——手抓饼。
