自开学来，学校或因“杜绝浪费、节约用餐”规定，食堂中、晚餐有所控制。女儿每次晚课出来，都说“饿”、“饭没了”、“没吃饱”……着实心疼。
周日，女儿想吃我这个不轻易下厨的大厨做的家常炖牛排，那必须满足啊！
大早，七点半就把女儿送到了补习班，早上两门课，数学和科学。赶紧去了菜场，牛排骨也是真贵，60一斤，一斤七两，100大洋，奢侈一把。
回家就开工，牛排骨清洗干净，冷水下锅过水，把血水、杂质、浮油等过滤。
我直接用超市买的香料包炖牛排骨，简单。曾经有次，没用纱包，把香叶、胡椒、陈皮、肉桂、甘草、茴香等一把直接扔锅里，吃的时候许多粘附在肉上，口感太不爽，这以后就学乖了。
备好生姜、大蒜、粗葱段，下油锅煸炒一下。放牛排骨，加生抽、老抽、耗油翻炒。倒啤酒、放冰糖、香料包，大火烧开后，小火慢炖。我喜欢用啤酒红烧，也可以用水或者绍兴老酒，依个人喜欢。
看看电视，刷刷头条，候着时间等女儿补习下课。牛排骨就让它炖着，没有三个小时，这味就不地道。
女儿十二点下课，十一点半开始起锅前的调料。我喜欢红烧时，放两个番茄，最好是地产番茄，汁多，不仅色彩丰富，肉味更好。有时候，我也喜欢加土豆、胡萝卜，炖在一起，土豆、胡萝卜混合着牛排的肉香，味道极赞。除了番茄，还有切成段的大葱，大火焖煮几分钟，色香味俱全的家常炖牛排就可以上盆了。
再顺手炒个小青菜，中午简单、美味、营养、好吃的大餐就出炉了。牛排肉质软嫩，口感细腻，配上番茄、大葱的清新清香，一家三口把一盆家常炖牛排吃的点滴不剩。幸好我留了一手，锅里剩了点，明天早上加点土豆、胡萝卜，给女儿来个炖牛排盖浇饭，一天的元气满满。
