普洱茶（一）：普洱茶又称“云南普洱茶”。产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶。因原产销于古云南普洱府而得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳自治州）生产，集中于普洱府所在地（今普洱县）销售，并以云南大叶种茶为原料，制成晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。普洱茶是黑茶中的一种。黑茶属后发酵茶，以粗老茶为原料，生产历史悠久，是我国特有的茶类。黑茶又是紧压茶的原料，用其蒸压制成的紧压茶有方形、砖形、圆扁形和碗形等，主要销往边疆少数民族地区，所以又称为“边销茶”。
普洱茶系用云南大叶种茶树鲜叶为原料而制成的晒青毛茶通过发酵而成，其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润红褐。普洱茶品性温和，即不似绿茶般清寒，又不似红茶般浓烈，独具陈香、醇厚、味甘滑的风韵。普洱茶有耐储藏，愈陈愈香的特点，在其加工制成后存放三年五载会更有品味。逾年随时间推移和缓发酵，达一定年份则内香潜发，活力释放，味醇韵正，胜绝他芳。
