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今天为大家分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味。也经常被人们形容一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简单吗？
下面就由厨师长为大家分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。
【番茄炒鸡蛋】
1.首先，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。
2.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
