出淤泥而不染，濯清涟而不妖，这就是莲。
莲藕生长在沼泽或者池塘里，我们常说的莲藕是指它的茎。莲藕在南方很常见，我们这边农村很多人都种莲藕。
莲藕有两种，一种是嫩藕，这种适合清炒或者做凉拌，口感脆爽，一种是老藕，适合煲汤，口感粉甜。
莲藕可生食也可做菜，它的营养价值比较高，花须果实都是宝，都可滋补入药。
莲藕炖汤是一道滋补美食，全国各地做法各不相同，不过，说到煲汤，我觉得广东人煲汤还是比较好喝的，今天我们就来学习这道广式莲藕排骨汤的做法。
现在是吃莲藕的季节，今天我们分享一道广东人爱喝的莲藕排骨养生汤
食材：花生（提前浸泡2小时），排骨，莲藕，鱿鱼
配菜：生姜
第一步：生姜切片
把新鲜的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后控水捞出，过一遍凉水，清洗掉排骨里的血污。
